羊肉是很多人喜欢吃的，可是我们都了解羊肉的烹制务必注重恰当的方式 ，由于如果不留意一些方法的姿势，羊肉的膳味就得以影响到你的胃口了，大伙儿能够根据比照下的具体方法来掌握辣炒羊杂。
一、原材料
蒜头、羊肉（或是牛杂汤还可以）、植物油、米酒、盐、味精、生抽酱油、黄豆酱。朝天椒少量、姜片
作法
1. 姜片切碎碎的备用，蒜头切条备用、朝天椒切碎碎的替代、羊肉凉水下米酒焯水除腥再切条备用。
2. 锅中添加油少量，放进朝天椒生姜沫进行爆香。
3. 放进羊肉煸炒，在见掉色后放进米酒、黄豆酱少量，生抽少量，再次煸炒。
4. 留意火不可以小。
5. 煸炒一道三分钟后，放进切完的蒜头。再次煸炒。
6. 放进少量的水，留意不必多。盖上盖闷烧一会。一分钟上下。
7. 添加适量的盐、味精调料。就可以。
留意：此菜为快烧菜，谨记火不能小。
因为羊肉是一个较为独特的食物，自身有很大的羊膻味，有的人喜欢有的人不喜欢，因此在美食时蒜头、甜辣酱是多少无明确规定，可依据自身口感轻和重调整。
二、主要材料羊杂碎适当
方式 /流程
1、把羊肉清洗，用沸水焯汤一下除去鲜血，捞起来预留
2、葱切条、葱姜剁碎，辣椒切条预留
3、锅中下油加温，放进葱姜进行爆香，随后放进焯好的羊杂碎煸炒至掉色
4、添加葱、辣椒倒进适当的冷水稍微焖煮，少量就可以
6、添加盐、鸡精、味精、花椒粉、辣椒粉、生抽调料
7、煸炒匀称后盖上焖煮，随后撒上香莱起锅就可以
三、常见问题
羊肉除去鲜血立即用沸水就可以
喜爱辣的的人还可以天赋加点青椒进来