茼蒿丝袜高跟鞋豆腐羹，需要提前准备的是水豆腐，一般南豆腐是较为普遍的，做这一道菜十分的适合，此外还需要提前准备一些新鮮的平菇，最好提前准备鸡腿菇，切一片或是是小块放到水豆腐里边拌和，制成的甜羹较为美味可口。
原材料
茼蒿，水豆腐各200g，猪通脊 100g，平菇 2朵，金华火腿 10g，芝麻香油 1汤匙（5ml），草原莜香酒 1汤勺（15ml），盐 1/2汤勺（8g），味精 1汤匙（5g），油 2汤匙（10Ml），芡粉 3汤勺（45ml），水 800ml
作法
茼蒿清洗，用刀剁碎。水豆腐切割成0.5cm粗、4cm长的小条。平菇清洗去蒂，切成细丝。金华火腿切细条备用。
将猪通脊切割成4cm长的细条，再加入芡粉（15ml）、草原莜香酒和盐（1/2汤匙，3g）混和匀称腌渍10分钟。
中火烤热锅中的油，待烧至五成热时（将手掌心放置炒菜锅上边，能觉得有热流燃烧），将腌好的生猪肉丝放进煸炒至烂熟，接着添加适量的水（约800ml）。
火灾烧开后将水豆腐小条、金华火腿丝和平菇丝放进锅中，待再度烧开后转低火煮5分鐘。
然后在锅中放进茼蒿碎，倒进剩下的芡粉（30Ml）水淀粉勾芡。
烹煮一会儿后加入剩下的盐（1汤匙，5g）、味精和芝麻香油就可以。