鱼很多人都吃过，绝大部分的特色美食乃至一些特点食材全是以鱼为关键食物。简单的鱼能够 作出十分多的人间美味。清蒸鱼片能够 说成家常小炒的一种，作法简易，一般人都能吃，并且美味可口。
作法一
1.买回去的鱼肉，用冷水清洗一下，控干不必要的水份之后，在鱼的身上匀称的撒些福清，随后把鱼肉摆放在盘里
2.姜切条，把姜片铺在鱼肉上
3.葱根切条，铺在鱼肉上
4.小米椒剁碎，零零散散的撒在鱼肉上
5.最终在鱼肉上淋一点点芝麻油，用保鲜袋把鱼肉遮住
6.炒锅里水开后，放进鱼，蒸7分鐘，熄火后焖8分鐘
7.起锅后淋上美极鲜酱油或是海鲜酱油就可以
作法二
1.鱼肉用陈酒，盐，腌10分钟，生姜切成片，葱切粒，蒜切粒。
2.把鱼用陈酒，少量盐腌10分钟，盘底碗底放上生姜片放进腌好的鱼肉，盖上保鲜袋，锅内加水水对外开放入鱼肉蒸5分鐘取下，把葱姜粒撒在鱼肉上，
3.另取一小碗放一勺子清蒸鱼大豆油，一勺子儿童酱油调均匀，倒在鱼肉上，锅内加点油烧到油开，倒在鱼肉上，进行
作法三
1.鱼类片成厚片，姜切条 葱切葱段
2.鱼类用少量酱油醋盐米酒白胡椒粉抓匀称腌一会，菜盘底端铺一些姜片
3.把鱼类堆放在菜盘里上边再放些姜片
4.入沸水锅中低火蒸8—10分钟
5.蒸熟倒入盘里的滋补汤撒上葱段淋少量生抽
6.烧开一些油
7.把滚油浇在鱼肉上就可以。