如今的这一气温吃连藕的情况下，大部分都是挑选拌凉菜，由于这一时节吃太热了的东西会感觉难受，因此吃一些拌凉菜的食材会感觉较为健脾开胃，拌凉菜藕的做法上边包含了许多，可是在做以前都需要，先把连藕放到锅中煮一遍。
1藕削皮清洗，对半割开。放入凉水锅中，盖上盖子，煮15分鐘上下。假如藕较为嫩，外皮完好无损，则清洗干净就可以，无需削皮。跟卤藕一样，保存皮口味更丰富。
2捞出，稍凉再切片状。先煮再切成片，那样会保存藕的黏性，口味会更好一些。因此，即便在切和稍候拌的情况下，一部分鸭胗会粘在一起，也别惦记着活才冷水，细心一点最终也都能翻拌。
3添加1勺子米醋。添加2勺子生抽。翻拌。添加2勺子油辣椒、1勺子香油。翻拌。油辣椒便是有碎花生、辣椒粉和各种各样香辛料的油辣子。还可以用辣酱。视自身嗜辣水平加上。
4撒进剁碎的蒜泥。做凉拌菜，天赋加点蒜。除菌，味儿也罢。在意蒜味的可无需。
5最终撒进1勺子白砂糖，拌匀称就可以。装鸭胗的盆要大一些的，拌起來非常容易使出得开。之后我觉得，还可以立即装在薄膜袋或是密封罐里，添加调料后，口系住或盖上外盖，多晃动两下也可以翻拌。