豆腐肉丸子制做需要用的是嫩豆腐，也有新鮮的平菇，适度的米酒，芝麻油做为调调料，由于我们都了解它是调味品的应用是很重要的，由于调料便会影响口味，因此要留意恰当的作法流程。
一、制做原材料
主要材料：水豆腐(北)250克,生猪肉(胖瘦)250克辅材：平菇（鲜）50克,油菜子80克,生鸡蛋50克
调味品：米酒10克,芝麻油5克,木薯淀粉(苞米)3克,味精2克,盐3克,白胡椒粉1克
二、做法
1. 半盒水豆腐挤干水份，半盒切切丁小块；
2. 姜切割成末；
3. 油麦菜氽烫后放盘底碗底；
4. 生猪肉清洗放入碎肉机内搅碎增加生姜沫、蛋、木薯淀粉、水豆腐、盐、白胡椒粉搅拌均匀；
5. 揉成肉丸子，蒸约15分鐘；
6. 炒菜锅烧开后，高汤加1碗水煮豆腐与平菇，加调味品后水淀粉勾芡，洒下朝天椒丝，芝麻油与猪肉丸子烩一会儿就可以。
三、制做秘诀
肉丸子不必煮长时间，由于以前早已煮熟了，烩炒一下就出锅才会嫩嫩。
生鸡蛋：与鸭肉同食损害肠胃；与兔子肉、柿子饼同食造成 腹泻；另外不适合与野生甲鱼、鲫鱼、豆桨、茶同食。