烧麦是一种擀面皮食材，和小笼包一样是很普遍的早饭类食材，许多 工薪族和学生族都喜欢吃，类型十分多，有羊肉馅、肉馅这些，价廉物美还能填饱肚子。大伙儿选购烧麦的方式一般是外边的早点店，路边小吃上，实际上我们能够 在家里自做烧麦。烧麦擀面皮是很重要的，很多人都不清楚如何做，下边让我们讨论一下。
和做饺子的皮,揉面是一样的,仅仅擀的情况下不一样,要双层摞在一起,用劲擀四周,才可以产生花边图。擀面棍是独特制做的,要买专用型的,正中间有一个活的木箍。
1、烧麦，别称稍麦、肖米、稍麦、鬼蓬头，是描述顶部膨松的样子，是一种以烫面为传动带馅上笼煮熟的面点。
烧麦源起元大都，如今中国北京、山西省、广东省、山东省、江苏省、浙江省等地均有遍布。
2、烧麦用烫面，即用开水和面，面已半生不熟，再添加凉水和的面，以提升成形工作能力，用一种正中间粗，两边有把的相近棒槌的独特擀面棍擀饺子皮，擀出的薄皮而高低不平，四边好似花边图，正中间放馅，无需包，一提就成形，上屉煮熟。皮薄馅大，形若杯，底为圆，腰收细，上边好似花边图，美观大方美味。
3、烧麦包馅多见檽米、平菇、箩卜、大白菜、猪瘦肉等，添加调料的生抽、
盐、芝麻油 、植物油、白糖、鸡精。吃时配上醋、蒜丝，味儿爽口、美味。
用梭型的擀面棍，使用方法是运用擀面棍的大小不一样，把擀面皮干出菏叶型，有波浪纹的觉得 。
揉面的情况下，不必只用小麦面粉，要放如1/3的木薯淀粉，那样面煮熟了看上去晶莹剔透，用热水和面那样能够 擀的太薄而不碎，试试吧，非常好做的 。
蒸屉的低部最好是用食油垫纸，那样即环境卫生又防粘。馅最好是较水饺馅略淡，略干点，俗话说得好蒸咸煮淡。
稍麦的详尽详解作法 原材料：生猪肉，平菇，辣椒，小麦面粉。1、先准备好原材料，切割成末的肉，平菇，辣椒。5、锅中加点油，放入肉沫炒至掉色，添加平菇和辣椒一起煸炒，添加盐、生抽和味精，倒进平菇水烧开。稍麦的包馅就搞好了。6、它是炒好起锅的包馅，立即用于当糯米糕也非常好的。8、最终，把包裹的稍麦放进锅中蒸个桑拿浴，十分钟后，就大获全胜了。