苦叶菜在日常生活中又称之为败酱，别名烟脂麻、苦叶菜。是一种很多年的木本植物，它又可以分白色花败酱和红花败酱二种，它的味儿有点苦，有陈酱气，做这类菜合适用火灾来蒸或是炖炒。在日常生活中也是很受大家的热烈欢迎，钟爱。今日就给大伙儿普及化一下苦叶菜的作用与功效。
药用价值
1.镇定功效：
曾报导、东北地区产黄芩败酱有镇定功效，并觉得在其中所含皂甙为其成分。科学研究证实红花败酱的酒精浸膏或挥发油内服，对小白鼠都是有显著镇定功效，且能提高戊巴比妥钠的摧眠功效。而蒸去挥发油的残渣浸膏和总皂甙都镇定功效。在挥发油中关键起功效的是败酱烯和异败酱烯，异戊酸无镇定功效。败酱的镇定功效比同为绿色植物缬草强一倍以上。
2.抑菌功效：
败酱浸剂在身体之外对橙黄色葡萄球菌，乳白色葡萄球菌、类白喉杆菌、肺炎杆菌、炭疽菌和破伤风杆菌则无功效。白色花败酱狼把草的水煎液在鸡胚内对感冒病毒的抑制效果亦不显著。
3.其他功效：
败酱有推动肝脏再造，避免 肝脏转性的功效。是不是两者之间所含墩水杨酸相关，非常值得讨论。由于齐墩果酸对肝脏有维护功效。败酱根开水提取液500μg/ml对人子宫颈肿瘤细胞的抑制率为100%，而对一切正常体细胞则反有推动繁衍的功效。
4.防癌功效：
败酱根的开水提取液腹部注射给荷瘤小白鼠（肉瘤-180）抑止肿瘤细胞繁殖率为57.4%。
服用使用价值
苦叶菜果制成生活起居中的家常小炒，口味与众不同。关键作法有：
1、苦叶菜果素炒 苦叶果去柄，冷水清洗，沥水；小红辣椒切割成小截；生大蒜瓣拍扁预留。武火爆油，先放进小红辣椒，生大蒜瓣，稍炸，倒进苦叶果油爆至熟就可以。
2、苦叶果炒肉粒 苦叶果去柄，冷水清洗，沥水；精瘦肉切肉粒；生大蒜瓣拍扁预留。武火爆油油爆，出锅前添加适量食用盐、鸡精、米酒就可以。
植物的分类
白色花败酱
别名烟脂麻。多年生长 草本植物，高50～100公分。地下茎横躺或斜坐，有独特的臭味，如腐败问题的酱味。茎站立，具倒生的乳白色硬毛，上端稍有发枝。叶对生；叶子卵型，长3～10公分，宽1.5～5公分，边沿具粗锯齿状，或3裂而尖部裂片不大，双面均有硬毛，顶端锐利，尖部窄狭；下边叶有翼柄，上端叶趋于无柄。聚伞花序多发枝，呈伞房状的锥体百花丛；卡罗拉5裂，乳白色，筒部短，无距；雌蕊4；子房上下位，3室，柱子头状。果子倒卵形，约长2mm，背部有一小苞所成的圆翼，宽度各约5mm。开花期9月。生长发育于小山坡草坪及道旁。全国性大部地区均有遍布。