很多人都是有吃过荠荠菜，也都了解在其中具备清热去火的作用，实际上真实的作用不仅这般，也有防止肌肉痉挛，补充钙铁锌等营养元素，另外能考虑身体的蛋白要求，在其中能够给婴儿或青少年儿童服用，对人体的生长发育发展拥有很好的作用，在平常做饺子馅是非常简单的一种方式，并且口味也非常好。
荠荠菜的作用与功效
1.清热去火
荠荠菜清泻寒湿，清肝火祛毒，散血散瘀，针对寒湿引发的赤白痢疾及肝火上炎引发的眼赤目痛、咽喉红肿不好等，均有一定的輔助医治功效。
2.增强抵抗力
荠荠菜中含有蛋白、人体脂肪。糖原及多种营养元素和矿物，其所含的蛋白比牛乳更能充足被身体消化吸收，所含胡罗卜素比茄豆类蔬菜高2倍以上，能为身体出示丰富多彩的营养元素，有益于增强体质，提升机体的免疫能力，有“长寿菜”之称。
3.推动少年儿童的成长发育
菜中铁集团的成分是西兰花的1倍，钙的成分则是3倍，为鲜蔬菜水果中的引领者。更关键的是，荠荠菜中没有草酸，所含钙量、铁进到身体后非常容易被消化吸收运用。因而，荠荠菜能推动小孩的成长发育，对骨折的痊愈具备一定的饮食疗法使用价值。
4.避免肌肉痉挛
能保持一切正常的心脏活动推动凝血功能提升血红蛋白浓度并提升携氧工作能力推动造血功能等作用。
荠荠菜的营养成分
1.荠荠菜含有的铁制、优质蛋白质、蛋白均比较丰富，俗话有说：“六月苋，当生鸡蛋，七月苋，金不换。”不难看出其营养成分之高。
2.荠荠菜叶里带有浓度较高的磷酸氢钙，可补充谷类碳水化合物构成的缺点，很适合婴儿和青少年儿童服用，对推动成长发育具备优良的功效，尤对用牛乳、婴儿奶粉等代乳制品哺喂的宝宝有利。既能提升丰富多彩的维他命、矿物，又有促进消化。
原材料
饺子馅6两、饺皮80个、荠荠菜一小把、葱姜水。
葱末、生姜沫适当、生抽1勺、米酒1勺、盐和白胡椒粉适当、芝麻油3勺。
实际操作
1、肉沫放进调养盆里，放进葱末和生姜沫，分次添加葱姜水，顺一个方位拌和，绵软后添加生抽、米酒、白胡椒粉和适当的盐，搅拌均匀。
2、荠荠菜清洗，过开水轻烫一下，用力攥干水份，剁碎后放进调养盆里，再次顺一个方位拌和混和，最终添加剩余的盐调料。
3、混和调肉馅的详尽流程。
4、将混和好的包馅放进冷藏室一会儿，再拿出来做饺子，具体说来应该是挤饺子，接着就排水煮至浮上来，反复几滴水2次，滋补汤再度烧开后就可以捞起来服用了。