贝类食材遭受很多人的喜爱，贝类食材不但营养丰富，并且味儿非常好，在酷热的夏天我们常常能见到有很多户外的海鲜大排档就会有许多贝类特色美食，比如碳烤生蚝、香辣海蛎子、蒜香竹蛏这些，另配点冰饮葡萄酒，真的是夏天里十分舒服的一件事了。但是很多人喜爱在家里吃贝类食材，那麼最不便的事便是清理了。
1、机壳丘壑多的双壳类：
以腌制的生虾、海蛎子为例子，表面凹凸不平的纹理存有许多细沙，需要用硬软毛刷在水流下清洗才能够 清洗干净，清洗时最好是带著胶皮手套以防刮伤。刷干净机壳后，能够 在盐水中侵泡，让其吐尽细沙就可以。清洗后，将壳砸开或焯烫至壳全自动开启后捞起来，将贝柱（肉和珍珠贝联接的位置）旁边灰黑色一部分，也就是内脏器官摘下丢掉。现阶段，珍珠贝食物中毒一般是双壳类造成的，因此 内脏器官一定要除去。选购时要留意买壳闭紧的活腌制的生虾和海蛎子，但久煮不张口表明早已死了了。
2、表面光滑的双壳类：
香辣海蛎子、蒜香竹蛏、辣炒蚬子、酱爆青口全是餐桌上的特色美食。这类珍珠贝块头小且表层较光滑，将海蛎子或竹蛏在盐水中侵泡10分钟，细沙脏物会全自动摆脱，手洗至水净。在干净的盐水中滴少量芝麻油，用筷子将装海蛎子或竹蛏的漏筐支在水槽中央，可让海蛎子和竹蛏吐出来很多细沙，吐出来的碎石子立即沉下去，再吸进的水就是干净的，直到海蛎子和竹蛏吐出不来细沙时就可以。
3、单壳类：
单壳类珍珠贝一般是指鮑鱼了。清洗鲍鱼时先将肉用刀启出来，将贝柱旁边一团水滴型的黑影也就是内脏器官除掉，用软毛刷轻轻地清洗干净就可以。假如想要鲍鱼壳做器皿，壳內外都可以清洗一遍，再将干净的鲍鱼肉和拌了调味品的蒜末一起蒸。
4、螺类：
以石螺为例子，表层用软清洗干净后，放进盐水中让其吐尽细沙，多换几回水。直到水变清后，能用尖嘴钳或剪刀等专用工具将存有内脏器官和排泄系统的螺尾除掉，烹饪时还能够更进味。