宫保鸡丁是众多人民大众十分了解的一道家常小炒，制做宫保鸡丁大家一般应用猪里脊，猪里脊的营养成分十分高，例如含有优质蛋白，此外也有身体所必不可少的油酸，吃宫保鸡丁这家常小菜能够滋阴润燥，还可以补肾壮阳益气养血这些，那麼宫保鸡丁归属于哪一种特色菜呢？
宫保鸡丁是哪里的特色菜？
宫保鸡丁是一道特点传统式特色美食，以川香调料而而出名，属四川菜。
流传设计灵感来源于老菜泡椒肉丝，民国时期年里由四川籍主厨研制而成。
主要材料为生猪肉、木耳，辅材因作法而各不相同，但多见红萝卜、春笋、朝天椒等。生猪肉采用三成肥、七成瘦的切条滑炒，吃起來丝袜高跟鞋材质细嫩。
成菜式白里透红、肉嫩、质鲜、富鱼香味。其鱼香味并不来源于鱼，只是由泡小辣椒、葱、姜、蒜、糖、盐、生抽等调味料调配而成。
“川香”与“飘香”楷音，另一种叫法是“飘香丝袜高跟鞋”。飘香系列产品的四川菜，最关键的辅材是四川辣郫县豆瓣酱。主要材料配上四川辣郫县豆瓣酱再加别的调味品烧出的菜式，其味厚实绵长，回味萦绕，意犹未尽，故名飘香。上世纪七十年代以前，餐馆菜单上撰写的有“飘香丝袜高跟鞋”菜式。
宫保鸡丁的有关历史典故
流传很早以前在四川有一户做生意别人，她们家中的人很喜欢吃鱼，对调料也很注重，因此 她们在烧鱼的情况下必须放一些葱、姜、蒜、酒、醋、生抽等除腥增味的调味品。有一天晚上，这一家里的女主在炒另一个菜的情况下，她以便不使调料消耗，她把之前烧鱼时用剩的调料都放到这款菜中炒和，那时候她还以为这款菜可能味并不是很好吃，可能家里的男生回家后不太好交代，她已经发愣之时，她的丈夫做买卖回家。这一丈夫不知道是肚饥之故還是觉得这碗菜的非常，还没有等吃饭就用力着手就往口中咽，还没有等一分钟，他迫不及待地问媳妇此菜是用何做的，她刚在支支吾吾时，她出现意外地发觉丈夫不断夸赞其菜之味，她丈夫见她没回应，又问了一句“那么好吃的家常菜是用哪种做的”，就是这样媳妇才一五一十地给他们讲了一遍。
而这个菜是用烧鱼的调料来炒和其他菜式，才会其味无穷！因此 起名叫川香炒，因而而而出名。
之后这家常小菜历经了四川人很多年的改善，已很早纳入四川菜谱，如川香牛肝、宫保鸡丁、鱼香茄子和川香三丝等。现如今因而菜口味与众不同，受全国各地的大家所热烈欢迎而盛行全国性。因此 宫保鸡丁这家常小菜里边是沒有鱼的，仅有鱼香味。