水饺是一种不可或缺的传统节日食品，例如冬至节气要吃粽子，新年还要吃粽子。之前大家的日常生活并不富有，吃粽子也仅有新年的情况下才可以吃到。但伴随着大家生活水平的提升，水饺就变成较为普遍的食材，并不是仅有逢年过节才可以吃来到。因此 饺子的形状就愈来愈多了，不只限于一种模样。
有的农家院，把揉成弯月形的水饺二角对拉捏在一起，呈“金币”形，摆放在盖帘上，代表着財富满地，金银满屋。也是有的农家院，将水饺捏上谷穗形纹路，像一棵棵颗粒物圆润、硕大无比的谷穗，代表着新的一年会五谷丰登。但大量的是把水饺包成几类样子，预兆着明年能财屋中，粮全仓，日常生活红红火火。
作法一、? 海蛎子饺
? 取饺皮一张于手心，放进适当馅，将饺皮折起来并将两边往里折。将折起来的边捏牢，并将两侧折起来的口捏牢，左手大拇指安捏紧右顶部角，将之捏薄，将变软的顶部向下按，持续往下按捏产生绞边纹直到左方一个海蛎子形饺子出現了。
作法二、取饺皮一张于手心放进适当饺子馅，将擀面皮揉成“田字型”格子（既四角空、正中间黏合的四方角形），田字型能够 用手指沾少量水便于黏合放入烫软剁碎的西兰花，火热剁碎的阴囊，泡软切碎的平菇末和*烧肉末各自放进四个小嘴中，下锅蒸约8分鐘取下就可以服用。 说白了“四喜”即指水饺上所放进的四种色调各不相同的菜，可依据自身爱好有一定的改变！
作法三、? 金币饺
取饺皮一张于手心，放进适当馅折起来成半圆型，捏牢正中间将右半侧饺皮密封，一样将左半侧饺皮也密封，将饺皮封牢，随后把水饺两边向正中间弯拢，将两边饺边互相捏牢，使半圆型的边微微往上翘。?