洋葱炒鸡蛋的营养成分還是非常好的，也是我们经常吃的一种家常小炒，圆葱里边含有维他命和矿物，此外也有挥发油的成份，吃起來味儿一些辛辣食物，有推动胃口和促消化的实际效果，在防止心血管疾病层面的功效也很好，生鸡蛋里边含有多种多样油酸，对增强免疫力层面的功效是非常好的。
洋葱炒蛋是一道美味可口的汉人特色美食，归属于浙特色菜。非常适合高血压、高血脂、动脉硬化等心血管疾病、糖尿病、癌症、急慢性结肠炎、痢疾病人及其消化不良者。
圆葱具备散发寒症的功效，是由于圆葱球茎和叶片带有一种称之为硫化丙烯的植物油脂性挥发性有机物，具备辛简甜味，这类物质能耐寒，抵挡感冒病毒，有极强的抑菌作用;圆葱营养丰富，且味道辛辣食物;圆葱含有的营养元素硒是一种较强的抗氧剂，能清除身体的氧自由基，提高体细胞的魅力和新陈代谢工作能力，具备抗癌延缓衰老的作用。
主要材料：圆葱、生鸡蛋
辅材：盐、油、生姜片、朝天椒丝、味精
1. 圆葱洗干净削皮切条。
2. 把生鸡蛋天赋加点盐划散。锅中底油，油烧，倒进鸡蛋液炒鸡蛋，随后搞成鸡蛋汤盛起來备用。
3. 锅中倒进底油，油热加一点生姜片，和朝天椒丝(朝天椒我是以便颜色才加的)进行爆香一下，倒进圆葱煸炒十来下，随后放盐，味精再煸炒两下。
4. 随后盖外盖闷，目地是除去甜味，三分钟后掀盖把生鸡蛋倒进煸炒两下就可以了。
5. 起锅。