小管大鱿鱼大家都较为了解，是很多人都很喜欢的海鲜产品之一。实际上我们身旁都是有很多的海鲜产品，针对这些日常生活海边或是海货主厨而言制做小管大鱿鱼是很擅长的，而对家庭妇女而言就有点儿小艰难了。针对鱿鱼仔大伙儿应当较为要想了解小鱿鱼的做法有什么呢？那接下去就一起掌握吧。
虾酱大鱿鱼家常菜：
主要材料：蜢子虾酱2炒勺、鱿鱼头2个 副料：辣椒、尖椒、生鸡蛋2个、葱、蒜各适当
调味品：鱼酿生抽1汤勺 虾酱大鱿鱼家常菜的作法
1、青、尖椒切成小丁，葱、蒜剁碎粒预留；
2、锅中烧开，水开后将鱿鱼头下锅焯烫；
3、鱿鱼头焯烫凸起有延展性时，捞起来太凉再切成小丁预留；
4、将生鸡蛋打一器皿中，取2炒勺蜢子虾酱与生鸡蛋一起拌和成粘稠；
5、锅中做油，水温5成热时，将虾酱鸡蛋液倒进锅中炮制，炒好后盛出预留
6、锅中再次做油，水温7成热时将葱、蒜粒下锅爆锅；
7、佐料炒出香味后，将大鱿鱼丁下锅炮制；
8、添加一汤匙鱼酿生抽；
9、将炒好的生鸡蛋虾酱倒进锅中与大鱿鱼丁混和炮制；
10、炮制30秒上下后，将青、尖椒丁下锅掂炒几次就可以起锅服用。
特色美食小提示：
1、炮制虾酱鸡蛋全过程中，油要宽一些，炮制时要用铁铲不断搅拌，打撒虾酱鸡蛋让实际上每一粒与手指甲尺寸配对；
2、因为虾酱自身含有盐味，因此 炮制时不要用放盐，只要加少量鱼酿生抽提味；
3、服用时可以用煎饼果子卷着或用馍馍夹着吃，别有一番滋味。
煎醸鱿鱼仔：
作法：
1、肉馅里添加一个鸡蛋，水淀粉，盐，鸡精粉，适当冷水搅拌
2、鱿鱼仔去内脏器官，外皮后清理干净预留
3、圆葱切割成细条，杭椒一条切段儿
4、把韩国泡菜切硬粒添加饺子馅里翻拌
5、再把调准的饺子馅塞进大鱿鱼肚子里，我是看见饺子馅蛮多的，就用劲的往里塞，最好是不要塞过多，要不然会露马脚了。
6、炒菜锅放适当油，油烧后把塞好多肉的大鱿鱼放进，由于多肉塞得多，一煎就跑出去好点，我就说下一次少放点多肉，宝宝看见这多多肉高兴呀，说就得多塞多肉才美味，呵呵呵
7、一面煎黄后，再翻面煎，双面煎得差不多了，就把牛黄喉放进炒炒
8、随后再把圆葱放进炒成香气，加适当韩式辣酱炒匀
9、轻轻地煸炒，让大鱿鱼都能沾上料汁，出锅前放杭椒段
10、把大鱿鱼摆一圈在盘内，正中间放牛黄喉