伴随着时期的转变，如今的大家愈来愈钟爱一些新的烹饪方式，碳烤便是其一。炭烧便是烤串的情况下下边应用是的木碳，炭烤尽管归属于传统式的烤串，可是味儿可能更强。因而如今大家喜爱碳烤一些食材，例如碳烤鱼、碳烤鸡腿、碳烤鸡腿...。碳烤食物种类这么多，那麼如今我教大伙儿怎样碳烤鱿鱼片吧。
原材料：
4条中等水平大鱿鱼，清洗，大概750克；1汤勺天然植物油；福清和新磨黑胡椒；嫩西兰花叶，最终加上；青柠檬和胡荽调味品；5汤勺食用油；1汤勺炒香油；1个青柠檬新挤压的汁；；2汤勺甜酱油(印尼甜酱油或是一般生抽加上半汤匙糖)；2汤勺切完的新鮮胡荽；1瓣蒜头，扁碎。
制作方法：
1、调味品时，把各种各样成份放进一个有螺旋式外盖的瓶中，晃动使成份匀称。假如要在电冰箱中储存得话，先不必放胡荽，应用时再放。
2、把大鱿鱼切割成两截，进行，在大鱿鱼刷上打油，随后用盐和白胡椒粉来调料
3、把烘烤盘加温5分鐘，使烘烤盘炽热。把大鱿鱼和大鱿鱼触手tv放到上边，每面灼烤1分鐘，把每面都烤得焦嫩。以后放进切板上把大鱿鱼切割成厚片。
4、把调味品到入碗中，添加鱿鱼片拌和好。上边再放入西兰花叶，撒上白胡椒粉就可以。
芫爆鱿鱼丝：
调料: 水发鱿鱼200克，香莱段50克，大葱丝30克，盐4克，米酒10ml，鸡精2 克，白胡椒粉0.7克，醋14ml，姜2克，蒜5克，食用油20克，芝麻油7克，大骨汤25克
特点:夜盲症、维生素D注意力不集中症状、骨质疏松症、佝偻病等病人;孕产、老人宜常食。
做法:
1.将大鱿鱼里侧先剞"一字刀",再剞直刀成谷穗形刀花，随后改为6公分长,3.5公分宽的块，在开水中烫出卷，捞如冷水中太凉，除净碱味.
2.葱丝，大蒜同放进碗中，加上料酒，鸡精，盐，醋，白胡椒粉，大骨汤对熬汁味.
3.炒锅容易上火，引入食用油烧至9成热，将鱿鱼卷先在开水中氽一下，捞起来控去水，马上放进滚油中爆一下，快速倒进漏勺内部控制除油.
4.炒锅留底油旺火烤热，倒进鱿鱼卷，烹入碗中味汁，速颠翻两下，撒进香莱段，煸炒匀称，淋入芝麻油.- 营养成分: 大鱿鱼 - 大鱿鱼的营养成分极高，蛋白质含量达16%~20%，脂肪率极低，仅有1%不上，因而发热量亦低，对怕胖的。