西蓝花不但是素食者的最喜欢，另外還是许多肉食的人十分喜欢吃的一道菜式。西蓝花的营养丰富，多吃能够抵御衰退，另外还会继续在一定水平上减少癌症的发病率。素炒西兰花可配搭一些红萝卜和菌类，那样不但提高了菜式的鲜香，并且还促使菜式的颜色也越来越十分漂亮。
一、菜肴特点
用材简易，健康营养。
二、作法：
素炒西兰花制做原材料
主要材料：西蓝花(250克)，菌类(鲜蘑)(100克);
辅材：红萝卜(50克)，蒜头(5克);
调味品：盐(2克)，鸡精(1克)，食用油(20克)。
三：加工工艺：
西蓝花切小朵;蒜头剥掉蒜皮，敲碎剁碎蒜泥;
红萝卜削皮清洗，切成片;
西蓝花、菌类、红萝卜放进沸水中氽烫30秒捞起来;
锅中倒进20克油烧开，把蒜泥进行爆香，再放进西蓝花、洋菇、胡萝卜炒匀;
放进调味品(盐、鸡精)就可以。
四、营养成分：
西蓝花:西蓝花带有抗氧化性防癌症的营养元素，长期性服用能够降低乳腺癌、直肠癌及胃癌等癌症的病发概率。
据英国癌症研究会的报导，在诸多的水果蔬菜中，花菜、白菜的防癌实际效果最好是。花菜是带有黄酮素数最多的食材之一。
黄酮素除开能够避免 感染，還是最好是的血管清除剂，可以阻拦胆固醇空气氧化。避免 血小板凝固成块，因此降低心脏病与中风的风险。
有的人的皮肤一旦遭受小小撞击和损害便会越来越青一块紫一块的，这是由于身体欠缺维生素B12的原因，补充的最好方式便是多吃花菜。
多吃花菜还会继续使血管壁提升，不易裂开。丰富多彩的维他命C成分，使花菜可提高肝脏祛毒工作能力，并能提升机体的免疫能力，可避免 发烧感冒和坏血病的产生。
另外西蓝花也有补肾固精，益脑健骨，健脾和胃之效。主冶病久气血虚，身体痿软，耳鸣记忆减退，脾胃虚寒及其小孩语言发育迟缓等症状。