大家常说的阳澄湖大闸蟹，一般就是指中华绒螯蟹，它是一种十分宝贵的蟹类，其肉质地吃起來十分美味可口，并且具备普遍的饮食疗法功效，例如吃阳澄湖大闸蟹对皮肤很有益处，此外针对防止小孩出現佝偻病及其防止老人出現骨质疏松都是有非常好的功效，下边教大伙儿用阳澄湖大闸蟹炖骨头来吃。
第一、阳澄湖大闸蟹炖骨头
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猪排骨斩块，下锅加凉水绰水。
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提前准备葱姜，阳澄湖大闸蟹味美性寒，仅用葱姜就可以。
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猪排骨焯流血沫后，捞起来。
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将捞起来的猪排骨用温开水清洗干净。
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清洗干净的猪排骨放进石锅，放葱姜。
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添加全部调味品，火灾烧开后，关小火慢炖一小时。
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炖煮排骨期内，阳澄湖大闸蟹泡茶，吐尽细沙。
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阳澄湖大闸蟹立即对半割开就可以，剥去脐盖。
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将割开的那一面，放进石锅中，低火烧煮三十分钟。
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热腾腾的阳澄湖大闸蟹炖骨头起锅了。排骨炖的软嫩，阳澄湖大闸蟹味美甘甜。
第二、阳澄湖大闸蟹烧排骨的做法流程
1.准备好食物，姜片削皮切成片，猪排骨剁一小块
2.大闸蟹对半切。
3.热锅中，放猪排骨下来煸炒至金黄色
4.猪排骨着色后加一点点生抽酱油，再次煸炒一下。
5.把猪排骨拨到一边，螃蟹肉朝下放到油里煎。
6.至蟹壳出現一点红边，添加盐，糖，味精
7.沿锅边烹入米酒。
8.再添加少量水和生姜片，水未过大闸蟹的一半，低火大概烧10分钟上下。
9.直到猪排骨烧透，汁收的类似便可出锅！
10.进行！沒有葱了就用朝天椒装饰设计下～吃蟹棒的情况下蘸一点料汁，不必太鲜哦！
第三、排骨炖阳澄湖大闸蟹的作法流程
1.猪排骨洗完泡水里鲜血和肉腥味儿20分钟（正中间鱼缸换水一两次），凉水入锅过排水，放葱根，姜，水开启锅再清理一次预留。
2.阳澄湖大闸蟹加水里吐细沙，正中间鱼缸换水直至水净，拿软毛刷清理外界，对半分，随后摘掉它的胃，预留。
3.蟹对半分，去胃。
4.热锅给油下姜蒜
5.锅加温下油放葱根姜辣椒干至七分热下猪排骨
6.放油耗，生抽酱油，米酒，八角放水未过猪排骨，火灾五分钟转文火20分钟上下，看本人口味能够自身掌握時间。
7.大闸蟹竖着装进去以防蟹肉外流，开火灾
8.由于如今莴笋当季，因此 放了莴笋，这儿干了改进。不喜欢吃的能够没放别的流程一样。火灾等大闸蟹熟透就可以出锅。是没加盐和鸡精，出锅时放了点糖提鲜。
9.摆盘放葱，吃起來蟹新鲜猪肉香，莴笋消化吸收了肉和蟹的味儿，彻底融为一体。