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八爪鱼别名乌贼，英文名字是octopus，是一种软体动物，是以头足纲软体动物中演变而成的。人体一般不大，八条触手tv又细又长，故又有“八爪鱼”之称。
深遂的深海，千奇百怪，他们稀奇古怪，各显“大神通。乌贼和大家了解的墨斗鱼一样，并不 是淡水鱼，他们都归属于软体动物。乌贼不同寻常的是，它有八只像绑带一样长的脚，曲曲折折地飘浮在水中，渔夫们又把乌贼称之为“八带鱼”。
形状特点：提到乌贼，它但是深海里的“一霸”。乌贼力大无穷、残酷好战、雄才大略、许多海底生物都怕它。乌贼是一种比较敏感小动物，它的中枢神经系统是节肢动物中最繁杂、最高级别的，包含神经中枢和外展神经两一部分，并且在中枢神经节上又分离出来听觉系统、嗅觉和视觉神经。它的视觉器官中最比较发达的是眼，眼不仅非常大，并且睁得圆
鼓起、一动也没动，象猫头鹰一样。眼睛的构造非常繁杂，前边有眼角膜，周边有巩膜，还有一个能与哺乳动物相提并论的比较发达的眼睛晶体。除此之外，在双眼的后边皮肤里有一个小屋子，这一与众不同的小屋子，是专职嗅觉用的。
生活习性：乌贼往往能在大海底横行无忌，是与它拥有 独特的正当防卫和攻击的“宝物”离不开的。
小八爪鱼的作法
把洗完的八爪鱼，用烧开的水焯一下，不必长时间，要是略微掉色和触须打卷就需要捞出，以防八爪鱼衰老，口味不太好。
把准备好的姜，蒜，辣椒干，放锅中炒出香味，并添加适量的郫县豆瓣酱，放进切完的辣椒和圆葱。
倒进以前的八爪鱼，并倒进适当的葡萄酒，开展煸炒。
添加适量盐开展调料，添加适量水。
添加适量辣酱和二颗火锅火锅底料
火灾，等候炒糖色。