火锅在生活起居中恒受大家的热烈欢迎，不但色香味俱全并且做法十分简单易学，亲自动手在家里就可以轻轻松松做出去，可是最重要的是火锅香辣酱的做法，它对全部火锅的口味有至关重要的影响功效，制做火锅麻辣酱的方式 有很多种多样，可是需要留意的是原材料的选择十分重要。
一、火锅香辣酱做法
1、黑水豆豉两一小包剁碎、葱一斤、蒜500克、姜500克剁碎储备用，花生仁炸酥后削皮用刀损坏预留。
二、制订加工工艺：
2、花椒面二两、黑胡椒粉二两，味精、鸡精适当。
三、火锅香辣酱做法加工工艺：
3、郫县豆瓣酱三斤用刀切碎储备用郫县豆瓣酱的选材很重要，决策了最终料碗味儿的优劣。
最好是采用成都郫县芝麻油豆瓣电影。
制订方式 ：
4：锅内倒进食用油五斤上下
做法：
5、凉锅时就放进老冰糖，随后刚开始能够 大蜡烛油烧开，老冰糖在锅内溶化时要调至文火，并且用炒锅不断的拌和
做法：
7：在老冰糖冒大泡的情况下，倒进剁好的郫县豆瓣酱，一定要当心，别烫着了，随后用炒锅在锅内渐渐地的顺时针方向拌和
这个时候的炮制记牢一定是文火
8、大概炮制十五分钟上下倒进黑水豆豉，喜欢吃更辣一些的这个时候能够 添加一些切完的小米辣。
再炮制十分钟上下的情况下，那时候会觉得炒锅在搅拌时一些然锅。
此刻倒进切完的姜、蒜，炮制两三分钟后再倒进切完的葱沫。
再炒两三分钟倒进损坏的花生仁。
做法：
9：最终把花椒面、白胡椒粉、适当的味精、鸡精倒进拌均就可以关爆火
就是这样美味美味可口的火锅香辣酱做法制做进行，开个火锅店的盆友能够 试一下了，我觉得比如今许多 火锅店炮制的火锅麻辣酱要美味的多。