在炎热的夏季吃一些凉菜是最健脾开胃的，在其中凉拌土豆丝和凉拌青瓜是更为简单的菜，做凉拌土豆丝需要绰水，可是绰水的時间的不可以过长，一般三分钟上下就可以，掌握好这一時间决策可否作出美味的食物。
凉拌土豆丝要绰水多长时间
感觉固定不动的時间太呆板了，关键看着你炒土豆丝切的薄些還是厚些，一般来说，你如果是用的是那类切条的专用工具，会细细的．用沸水焯的情况下，一定要在水再度烧开前捞起来，以后用凉水过下，那样口味会较为脆爽哦，你能试一下．
大小不一样，時间也不一样，炒土豆丝变全透明了就可以了。确实不太好掌握，三分钟。
凉拌土豆丝的作法
1、大土豆去皮清洗，切割成大小匀称的细条。
2、炒土豆丝用冷水清洗几次，把表层的木薯淀粉都清理干净后用冷水侵泡。
3、锅中饭锅沸水，下泡过的炒土豆丝煮开。
4、煮好的炒土豆丝捞起来低温河，再放进加了冰块儿的凉开水里完全制冷，捞起来控干。
5、醋、生抽酱油、糖、盐、辣椒面、五香粉、蒜泥、熟芝麻、葱段、麻椒油和色拉油调为料汁，浇在炒土豆丝上翻拌就可以。
吃凉拌土豆丝的益处
1、与立健脾养胃
马铃薯带有很多木薯淀粉及其蛋白、B族维生素、维他命C等，能推动肠胃的消化吸收作用。
2、宽肠润肠
马铃薯带有很多膳食纤维素，能宽肠润肠，协助机体立即代谢新陈代谢内毒素，避免便秘，防止消化道疾病的产生。
3、降血糖降血脂
马铃薯能促持消化系统、呼吸系统及其关节囊、浆膜腔的润化，防止心脑血管病和系统的人体脂肪堆积，有益于防止主动脉粥样硬化的产生。
4、养颜美容
马铃薯是一种碱性蔬菜，有益于身体酸碱，中合身体新陈代谢后造成的酸性物质，进而有一定的美容护肤、延缓衰老功效。
5、利湿消肿
马铃薯带有丰富多彩的维他命及钙、钾等营养元素且便于消化，营养丰富，有益于高血压和肾炎水肿病人的康复治疗。
6、降血压功效
马铃薯具备减肥瘦身、维持血管延展性、排钠保钾等功效，对高血压病人有益。