马生菜是一种天然的的油麦菜，它的活力非常的坚强不屈，营养成分也十分的非常好，在北方地区拌凉菜马生菜十分的火爆，在夏季的情况下有非常好的解暑的功效，作法也非常简单，用沸水略微焯一下，随后用冷水再过一下，添加适量的调味品就可以了，有散血的功效，有清热去火的实际效果。营养成分作用還是非常好的。
服用使用价值在北方地区，拌凉菜马生菜的吃法最火爆。炎炎夏日，把马生菜用开水烫一下，太凉后，浇上蒜末、麻汁、生抽、醋、盐，翻拌，麻汁蒜末马生菜就OK啦。现如今，营养丰富的马生菜早已被端到了高端酒店餐厅的餐桌。去除拌凉菜，马生菜还能够炒食、做馅，如马生菜炒鸡蛋、马生菜馅小笼包、马生菜粥等。
马生菜的功效与作用
1、清热凉血治痢。主冶热毒血痢及寒湿痢疾。马齿笕能清除腹部包块，止解渴，医治女性赤分泌物。
2、清热利湿祛毒消痈。能冶疗火毒疮疡。 马齿笕具备祛毒、消炎、有利排尿、消肿的作用。对糖尿病有一定輔助医治功效
3、含丰富多彩的ω-3油酸，对减少心血管疾病的产生有非常好的功效。
4、汁对平滑肌有明显的功效，用它做成的饮品有清目功效。马齿笕酸寒，入心经络走血分，作用散血活血，祛毒疗痈；入肠子又善清爽血治痢。为血痢、疮毒所常见。
5、是少见的纯天然高钾食物，因为体细胞内缺钾会造成体细胞水分含量降低，而体细胞内水份降低与细胞衰老成正比，进餐马齿笕可维持血钾和体细胞内的钾处在一切正常水准。