在餐桌上，酥炸小河虾，一直备受大伙儿的钟爱。由于酥炸小河虾的作法简易，小河虾又很便宜，像别的海货那般有巨额的价钱。小溪虾的营养使用价值还比别的的海货营养成分高，合适产后修复身体的孕妇、因为人体生长发育过快而造成 钙的缺失的小孩、牙头不太好的老人这些，酥炸小河虾有这么多的优势，那麼是那么做的呢，我们接下去详解。
酥炸小河虾是一道简易的家常小炒，主要材料是小河虾 一斤、生鸡蛋 适当、小麦面粉。虾中带有丰富多彩的镁，镁对心脏活动具备关键的缓冲作用，能非常好的维护内分泌系统，它可降低血液中胆固醇成分，避免动脉硬化，另外还能扩大冠脉，有益于防止高血压及心肌梗死。
酥炸小河虾:
关键食物:小河虾 一斤，生鸡蛋 适当，小麦面粉 适当，食用油 适当，盐 适当
辅材:生鸡蛋、小麦面粉等
关键加工工艺：炸
所需時间：十分钟
制做难度系数：简易
常用厨房用品：炒菜锅
营养分析:
1.虾营养丰富，且其肉质地绵软，易于消化，对体质虚弱及其病后需要调理的人是很好的食材。
2.虾中带有丰富多彩的镁，镁对心脏活动具备关键的缓冲作用，能非常好的维护内分泌系统，它可降低血液中胆固醇成分，避免动脉硬化，另外还能扩大冠脉，有益于防止高血压及心肌梗死。
3.虾的催乳功效较强，而且含有磷、钙、对小孩、孕妇尤有滋补作用。
4.日本国大阪大学的生物学家近期发觉，虾身体的虾青素有利于清除因时间差反映而造成的“时差症”。
作法:
1.小河虾。
2.择洗干净、沥水。
3.放进器皿里、添加盐、小麦面粉、生鸡蛋。
4.渐渐地翻拌。
5.锅内加点油烧至七、八成热，把小河虾一小撮一小撮的放进锅中、迅速炸好。
6.起锅摆盘。
常见问题:
1.除掉残渣的小河虾，一定要控干水份，另外用厨房吸油纸擦洗表层的水份，假如这一姿势不做，加了小麦面粉以后，小麦面粉不容易匀称的粘裹在小河虾上，只是碰到水份结为面糊。制成品不太好，口味也不太好。
2.加上了少量的黑胡椒粉，以便除去虾的腥味儿，可是黑胡椒粉不可以加多，以防遮住了虾自身的鲜香。
3.因小河虾一入锅中便会掉色，因此 炸制時间最好是控制好，時间过短，虾米皮不焦影响口味，假如時间长时间，炸年纪大了油分过多，吃的情况下觉得都会吃油，影响味儿。
4.炸好以后，最好是放到厨房吸油纸上，让其消化吸收不必要的油分，那样更健康美味可口。