河粉是沿海地区普遍的特色小吃，河粉的食用方法有很多的种类，最普遍的還是炒米粉，但是在炒米粉的情况下，我们见面外边售卖的全是浇了一层酱汁的，便是在做河粉全过程中需要添加的秘方，仅有浇上这一层汤，能让河粉的精粹更为浓醇，另外也可以做到推动满嘴芳香的觉得，对身体是很有益处的。
炒米粉
原材料
原材料：300g河粉，1/2汤勺酱青，少量黑生抽
别的原材料：少量小肉，5只中虾(去壳和肠泥)，1只墨斗鱼(清理切片)，3棵菜心，1汤匙酱青，1汤匙绍酒，1汤匙粟粉，少量蒜茸
料汁：500ml上汤，1汤匙酱青，1/2汤匙鱼露，1汤勺香油，少量盐和白胡椒粉 ，2粒蛋白质或1粒蛋黄(打撒)，少量粟粉加少量水调合
作法
1、烧热锅放1汤勺油，下湖粉加再进酱青和黑生抽煸炒；
2、炒至酱汁匀称的在河粉上，直到河粉带深褐色和边沿一些烧糊就很香；
3、把河粉盛起放到碟上，备用；
4、把小肉添加酱青，绍酒和粟粉腌一下，使小肉更为滑爽；
5、此外，烧开另一个煲，烧开水添加1汤匙油，氽烫菜心，让菜心有光泽度；
6、把氽烫直的菜心控干水，放到河粉上边；
7、烧热锅，放进1汤匙油，进行爆香蒜茸，添加小肉，鱼饼炒过，盛起放到河粉上边；
8、倒进上汤在锅中，煮滚，添加虾和墨斗鱼，再添加别的的调味品除开蛋白质和粟粉水；
9、添加粟粉水焯至粘稠或依本人的爱好；
10、歇火，渐渐地的添加蛋白质和再次拌和至蛋白质产生粘稠状淋在河粉上边，趁着热享受。
鸡脯肉炒米粉
原材料
鸡脯肉1/2个河粉600g蒜泥1一茶匙豆芽300g小辣椒1条葱2根蛋1颗碎花生适当酒1匙黑胡椒粉适当蛋白质适当料亭和露70cc水100cc白米醋30cc柠檬水适当鱼露1匙
作法
齐备食物~将鸡脯肉切条形添加醃料醃20分钟~
起油锅，放进葱根段.蒜泥.朝天椒丝进行爆香~
将鸡脯肉条添加炒至皮肤变白~
同锅将鸡脯肉条拨至锅中外场，鸡蛋液倒进锅中迅速拌炒出一小块~
倒进调味品翻拌烧开~
将河粉.豆芽.绿茵茵.拌炒匀称~