醋溜花生米是生活起居中十分普遍的一道家常蒸菜，是由花生米再加山西陈醋所制做而成，不但作法简易，并且味儿香酥爽口，十分健脾开胃，营养成分也很丰富多彩，特别适合当代群体服用，能够将花生仁炸好后倒进醋，再加调味品及其别的火锅配菜或是是蔬菜粒都能够。
醋溜花生米
原材料
主要材料花生仁350克。辅材青红椒25克，洋葱15克，红萝卜少量。调味品食用油适当(实耗20克)，香油20克，海鲜酱10克，果汁10克，老陈醋10克，白砂糖20克。
作法
1、将香油、海鲜酱、果汁、老陈醋、白砂糖调合熬汁，炒菜锅容易上火，倒进食用油、放进花生仁，慢慢加温，将花生仁炸至金红色时捞起来备用。
2、取一深点的汤盘，将花生仁放进盘里，浇上调味品汁。
3、将青红椒去蒂去籽切小傅，洋葱剥削皮清洗切小傅，红萝卜洗干净滚刀块，将青红椒丁、洋葱丁、胡萝卜丁末撒在花生仁上就可以上菜。
糖醋花生米
原材料
红皮花生米，米醋，白糖，食用油，香莱，香油，芡粉
作法
1、锅里放食用油，烧至水温稍微有点儿湿热的情况下，把花生仁倒进锅中，转中文火炸至花生仁表皮色调稍发生变化深就可以捞起来沥油，摊在大菜盘里放凉
2、调糖醋汁：另取个炒菜锅，在锅中倒进2汤勺白糖，5汤勺米醋，1汤勺香油，烧开
3、在糖醋汁中倒进少量芡粉，煮沸，勾成薄薄料汁起锅
4、待花生仁凉透，糖醋汁也凉透后，在花生仁上撒剁碎的香莱，随后把糖醋汁倒进，拌开就可以服用
甜椒糖醋花生
原材料
主要材料：辣椒10g，甜椒10g，花生仁500g
辅材：食用油5g，纯粮酒2g，山西陈醋5g，生抽酱油2g，白砂糖3g，盐2g，味精1g
作法
1、准备好原料。
2、把甜椒和辣椒清洗，切割成比花生仁粒略微小一点的粒。
3、将辅材除开纯粮酒和食用油外，其他调味品倒在一起用筷子拌和使各种各样调味品充足结合。
4、炒菜锅里倒进少量的花生仁食用调和油(凉锅冷油)。
5、将花生仁倒进锅中，开文火不断地用筷子拌和。
6、花生仁用食油炒成略微掉色，嗅到有花生仁的香气而且听见噼里啪啦的声响就赶快熄火。
7、熄火后，趁着热将少量纯粮酒倒进花生仁里搅拌均匀。
8、花生仁放凉后把甜椒丁放到上边。
9、将调味酱倒在花生仁里，拌和一下就可以服用了。