毛肚是一种软绵绵的非常有延展性和嚼劲的食材。毛肚含有蛋白和身体需要的微元素等，具备滋补肠胃，补血补气的作用，适合于气血两虚、营养不良的人。而常吃些莴笋也有利于清热去火，肝火太旺，皮肤不光滑的人可适度多吃些。当毛肚加上莴笋味儿清新爽口也不可多得个好的配搭 。可是一样的食物 还可以制成不一样的口感。下边来教大伙儿几类不一样的做菜方法。
作法一
食物 主要材料
莴笋100g、毛肚250g
调料
盐适量、味精适当、米酒适当、葱段适当
用时
提前准备時间10分钟内
制做時间10-20分钟
芹菜炒牛肚作法
1、将毛肚和莴笋切条预留
2、锅内加点油烧开
3、放进葱段炒成香气
4、放进莴笋煸炒1分鐘
5、添加毛肚煸炒，并放进适当的盐、味精和米酒
6、煸炒匀称就可以起锅
作法二
食物：毛肚一个半、莴笋一把、青椒二根、葱姜适当、食用盐适当、纯粮酒适当、老干妈辣椒酱一茶匙、生抽适当、麻椒适当、米酒适当
1、新鮮毛肚买回去用盐水泡20分钟再手洗干净。
2、锅烧水中毛肚烫熟捞出，过凉后切割成一小块预留。
3、锅下油烧开放姜片进行爆香后添加毛肚煸炒一会儿，放适当米酒盖盖子焖至水份收湿。 放辣椒、生抽、老干妈辣椒酱、麻椒、蒜粒煸炒匀称后倒小半碗冷水焖煮。 最终放莴笋、盐、鸡精粉煸炒熟就可以。
作法三
1、将原材料清理干净 生姜大蒜切成片 青红椒切条预留
2、清除莴笋的情况下要剐去上边的筋丝 会更嫩些 准备好卤好的毛肚
3、锅中起油少量 放进生姜大蒜炒出香味 在放进青红椒丝 煸炒断生
4、放进莴笋 到芹菜炒成半透明 就可以放羊肚了
5、再次煸炒 加少量的盐和味精 生抽 和醋
6、煸炒数下就可以出锅了 全线也不需要放水
常见问题
1、毛肚自身是煮开的，因此 火无需很大
2、痰热燥气者、消化不良者不适合吃毛肚
毛肚性热，痰热燥气者过多服用大会上火;并且营养丰富，消化不良者服用毛肚会加剧消化不良，损害肠胃。因而痰热燥气者、消化不良者不适合吃毛肚。
3、婴儿不适合服用毛肚
尽管毛肚带有较高的营养成分，能滋润补血补气，还能有利肠胃，可是毛肚材质较韧，并且婴儿牙生长发育不彻底，服用毛肚没法嚼烂，会造成婴儿立即咽下，也存有室息的风险性。