红烧排骨和马铃薯十分的相配，在搞好的红烧排骨里边放进适当的马铃薯，马铃薯会充足的消化吸收红烧排骨的香味，吃土豆吃起來十分的美味可口，做这家常小菜的情况下，最先要做红烧肉，红烧肉的做法比较多，能够依据自身的爱好加糖，放别的的一些食物，当红烧排骨八九完善的情况下，再把马铃薯放进锅中一起来做。
作法一
主要材料：五花肉，马铃薯，大骨汤，八角，八角茴香，良姜，酱油米酒。
作法编写
1、切完后，用凉水浸入，水里放一杯米酒。放到水里浸，能够浸去毛细管中的鲜血，水里加酒便于肉化学纤维消化吸收，除去肉腥。肉不适合多浸，多浸则鲜香全失，一般浸十五分钟上下就可以。
2、炒菜锅里加点油，2炒勺老冰糖文火溶化，到糖变颜色冒泡泡后，赶紧把肉装进去持续煸炒，煸至油都靠出去，那样做出去的肉较为不油腻。
3、随后提前准备热的大骨汤（沒有就用冷水），调味品一包（八角，八角茴香，良姜等，能用现有的炖肉调料包），把炒菜锅里的肉转到石锅中，大火烧开，添加一大勺酱油，一勺米酒，随后盖上外盖文火一直炖1 个多钟头，肉有七成熟时放的马铃薯，時间大概是出锅前20十多分钟吧。（检测肉烂的标准，木筷一戳，随便叉进肉里，表明肉烂了）最终加盐等调味品，把料汁收至浓稠就可以！ [1]
作法二
主要材料：五花肉
辅材：马铃薯、小葱、姜、八角、良姜、八角茴香、酱油
调味品：老冰糖、白砂糖、食用油、米酒、食用盐
作法
1、准备好原料，五花肉切割成两厘米上下的块，马铃薯2个。
2、葱修边成一厘米上下的段，生姜切成片；
3、马铃薯清洗削皮后，切割成两厘米上下的格子，冷水洗一下沥干水份预留；
4、锅中倒进一定量冷水，放进五花肉块焯一下水，锅开后焯三分钟就可以了；
5、将焯山泉水的肉粒捞起来沥干水份预留；
6、炒菜锅里倒进一勺子食用油，将肉粒倒入爆锅出一部分植物油脂，那样炖的情况下不容易太油腻感；
7、另出锅倒进一茶匙食用油，将白砂糖倒进文火不断的拌和，白砂糖融化起小泡沫塑料呈深褐色；（这个是红烧排骨的重要，有很多的小泡沫塑料就好了，不必時间过长，要不然烧出的肉会变黑有苦味），将沥干水份的肉粒和姜蒜倒入爆锅；
8、肉粒着色后，加上料酒再再次爆锅几下；
9、锅中倒进未过肉粒一小手指高的开水，倒进一茶匙酱油、一勺子盐；
10、将炒菜锅里的肉粒连在汤底一起倒进压力锅里，添加香叶和桂皮八角茴香；
11、把老冰糖倒入，添加老冰糖炖出去的色调很美，盖盖子气短后髙压30分钟；
12、用压力锅炖三十分钟后，将顿好的肉粒打料汤倒进石锅里，把土豆块倒入，再加一茶匙盐火灾煮20分钟，收一下汁，土豆块也会炖的很软了。 [2]