大鱿鱼的营养成分无需多讲。针对有些人而言，大鱿鱼真是是美味可口，是一个难能可贵的食品。大鱿鱼有很多种多样作法，它能够制成鱿鱼干，用于当零食吃能够消磨时间。鱿鱼干一般都偏咸，盐味能够略微的变弱大鱿鱼的腥味儿，十分的美味可口。咸鱿鱼干能够存储很长期，大鱿鱼的味儿便是海的味道，是自然界的味儿。
蒜酱拌鱿鱼的做法详解
口感：蒜香气加工工艺：汆
蒜酱拌大鱿鱼的制做原材料：
主要材料：烧碱发鱿鱼500克。
辅材：香青菜叶15克。
调味品：鲜大蒜50克,生抽15克,白砂糖20克,盐2克,鸡精4克,绍兴酒10克,芝麻油20克。
蒜酱拌大鱿鱼的特点：
蒜香清新，咸香中辣，略微回甜。
教您蒜酱拌鱿鱼怎么做，怎样做蒜酱拌大鱿鱼才美味
1.将发后的大鱿鱼去头、须，将身姿刮净筋、残渣，清洗切条，入沸水锅中焯水后，入漏勺沥净水份。
2.将蒜头削皮，切去首尾，用刀敲碎后剁碎细茸，放进碗内，添加生抽、白砂糖、盐、鸡精、绍兴酒、芝麻油，调均匀成蒜酱。
3.将沥净水份放凉的鱿鱼丝入碗与蒜酱翻拌，用筷子夹进盘里，撒烧香青菜叶即成。
提醒：改变主要材料以此方法，还可制做蒜酱拌螺、蒜酱拌珠蚶、蒜酱拌蛤这些。
鲜红色椒大鱿鱼羹的做法详解
特色菜及作用：触碰电磁波辐射工作人员菜谱 清目菜谱 营养不良菜谱 贫血食谱
口感：咸鲜香加工工艺：煮
鲜红色椒大鱿鱼羹的制做原材料：
主要材料：大鱿鱼(干)200克,鸡脯肉100克
辅材：柿椒15克
调味品：盐2克,鸡精2克,白胡椒粉1克,碱3克,米酒6克,猪板油15克
教您鲜红色椒大鱿鱼羹怎么做，怎样做鲜红色椒大鱿鱼羹才美味
1. 鲜红色椒清洗，沥干水份，切条;
2. 鸡脯肉砸成泥;
3. 干鱿鱼放进温开水中泡1钟头，去首尾，切割成特薄的片，放进盆中，用开水清洗;
4. 随后用食碱翻拌，放进沸水，焖泡至温度不发烫时，水倒入一半，再倒进开水水盖上焖泡;
5. 这般反复三四次，使大鱿鱼色调泛白、全透明、质软，泡入凉水备用;
6. 炒菜锅容易上火，添加大骨汤烧开，鸡泥用汤冲进锅内，待鸡泥凝结，用小孔漏勺捞起来鸡泥;
7. 倒进鱿鱼片浸3分鐘手滗去汤，再反复实际操作一次，将鱿鱼片盛入汤碗中;
8. 汤内添加米酒、盐、白胡椒粉、鸡精、去掉白沫子，倒进鲜红色椒段，浇上猪板油，盛入放大鱿鱼的汤碗内就可以。