白米饭和牛乳是饮食搭配上十分普遍的二种食材，而白米饭是生活起居中不可或缺的食材，白米饭在其中含有微量元素和蛋白，对人体很好，而牛乳能够 和白米饭配搭在一起服用，对人体很好，能够 合理具有减少人体血糖值作用。
另外服用白米饭和牛乳能够 减少血糖指标，对预防糖尿病很有协助。在糖份同样的状况下，食材的配搭方式不一样，对血糖指标的影响也不一样。假如吃100克白米饭的人血糖指标是100得话，餐前喝200ml牛乳的人血糖指标为67，就牛乳吃米饭的人这一指标值为69，而餐后喝纯牛奶的人为因素68。除此之外，醋、生鸡蛋、豆类食品、淮山药等都是有降低血糖的功效。
白米饭的作用与功效关键有下列几类：
1.益气，推动血液循环系统
皮肤暗黄沒有光泽度，丧失白里透红、手脚冰凉的群体能够 适度的多吃米饭，由于白米饭能够 益气，推动血液循环系统。
2.健脾开胃
很多人经常会出現脘腹胀满，食欲不佳，四肢乏力，大便不成形等状况，能够 多吃米饭，白米饭能中和胃酸，缓解胃疼。
3.清目
此外，白米饭也有防止眼周干躁、视力下降的功效，能合理的医治结膜充血，眼瞳扩张、近视等眼部疾病。
4.止烦
白米饭中带有丰富多彩的碳水化合物和维他命，能推动基础代谢，镇静神经。此外，白米饭中的柠檬酸还能缓解疲劳，促进睡眠。