大家都了解，鸽子肉的营养成分是很高的，对人体有非常好的滋补养生功效，例如病后初愈的人及其生完孩子女士，人体十分孱弱，此刻吃鸽子肉可以协助人体更快修复，今日为大伙儿强烈推荐的是乳鸽，比较之下，乳鸽的肉质地更为鲜嫩，吃起來味儿更为美味，而且含有蛋白及其其他多种营养，下边是纯正油爆乳鸽的做法。
第一、油爆乳鸽的做法流程
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放养新鮮乳鸽自来水清洗
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切割成一小块
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锅中添加适量冷水，放进乳鸽、生姜片和葱结烧开，天赋加点米酒
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煮至乳鸽肉掉色就可以
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起锅用水流清洗减血沫，控干水份预留
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圆葱清洗切割成一小块
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辣椒清洗切割成一小块
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起油锅，进行爆香生姜片和辣椒干
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先放进圆葱块煸出香气
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再放进绰水后的乳鸽块煸炒
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天赋加点米酒
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炒至乳鸽肉边沿泛淡黄色略微有点儿干时，天赋加点盐和一点点白砂糖（能够不用）
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添加生抽酱油煸炒匀称
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出锅前添加青椒炒匀
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撒上葱段
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就可以起锅
小技巧
辣椒喜欢吃脆口的，因此 最终放进的，自身依据爱好调节放进時间
应用的厨房用品：不沾锅
第二、爆炒乳鸽
作法
1、幼鸽冷水清洗，买回来便是解决好的。
2、剁一小块，冲去鲜血，控干。
3、青辣椒切一小块，葱切条生姜切成片。
4、炒锅1勺半加点油，放进鸽子肉煸炒。
5、炒至水干时，放盐煸炒至金黄色。盐要早加，鸽子肉炒干后再放盐不易进味。
6、另出锅，放小勺油，想生姜片、小辣椒和麻椒爆锅出香气。
7、放进鸽子肉火灾煸炒。
8、添加生抽酱油炒匀。
9、放葱段略微煸炒。
10、放进青辣椒煸炒两下起锅。
第三、生炒乳鸽片
原材料
宰净乳鸽2只，笋丝300克，葱榄20克，料菇30克，蒜茸2克，姜花3克，蛋白质20克，淀粉和面粉35克，干淀粉100克，绍兴酒15克，芡汤50克，白胡椒粉0.1克。
作法
1、先将乳鸽起肉再切一片，用蛋白质、淀粉和面粉15克翻拌；将笋丝滚过，控干水份。
2、烧镬加点油，将翻拌的鸽片放进拉油至熟，倾在苕帚里。
3、运用镬中余油，把料头、笋丝放到镬中炒匀，添加鸽片，烹入绍兴酒，用芡汤、淀粉和面粉、白胡椒粉调均匀为芡，再加包尾油炒匀上碟，将鸽头放到表面便出。