姜是一种十分火爆的食物，由于姜片具备健脾开胃散寒的功效，能够 为大家的人体产生比较好的滋润功效，并且姜片还能够做为药品服用，对发烧感冒有不错的调养功效。大家在日常生活中还喜爱将姜片深度加工成各种各样美味的食物，比如姜酸便是一种较为有特点的食材，下边就讨论一下姜酸腌渍方式有什么呢？
作法一：
1、把头姜清洗晾晒。不用削皮的，有利于储存姜片的总体作用。
2、将晾晒的子生姜切成片并且用盐腌三十分钟上下。生姜片薄厚可依据本人爱好自行决定。
3、用凉开水将子姜上的盐清洗，控干。
4、将白米醋和糖放进锅中烧开，晾凉。锅不可以粘有油，大伙儿了解油是一切酸菜的凶手，最好用一些平常烧开的器皿煮。对于是多少糖，依自身口感而定。
5、将生姜片和糖酷水一起放进密封性的器皿中放进电冰箱，也可另外放进一些敲碎的蒜，具有除菌的功效，几儿时便可食。留意一定是密封性，以便提高密闭性，可在瓶塞另附一层保鲜袋再把器皿外盖扭紧。
作法二：
1、嫩姜用冷水清洗表层，再完全晾晒生姜表层的凉水，切割成你认为适合的厚生姜片。
2、切完的生姜片放到器皿中，加少量盐翻拌后略腌三十分钟，再用凉开水清洗掉不必要的盐份，控干。
3、浙醋和白砂糖放到放锅里开后熄火，彻底晾凉，倒进盛装生姜片的器皿中，再把大蒜瓣敲碎放进器皿里，翻拌。
4、把器皿密封性起來放进冰箱冷藏室，腌渍好多个小时后即成酸姜。
补充表明：
生姜片历经好多个钟头的腌渍就早已进味了，生姜片也会变为浅浅的淡粉色。腌渍酸姜的情况下放点大蒜瓣能够 消毒杀菌，另外也可以让生姜片越来越更为粉色，健康保健实际效果也更强。