油炸臭豆腐的历史时间衍化迄今，作法是有很多种多样的，北方和南方的口感也是略微区别。油炸臭豆腐美味的制做方法也是要依据本人口感来开展的，可是需要有一块好的油炸臭豆腐，那样才算是最基本的。汤底、酱汁全是要依据自身的口感来开展略微的调节，大致的构造是不会改变的。
臭豆腐的吃法
1、用汤底
用筷子把炸好的油炸臭豆腐戳洞，夹进汤盆内上汤后封袋就可以售卖(现榨现做最好是)。汤底的配置：锅热时放进菜籽油，油热时，增加适当的盐，再先后放进蒜头粉末、姜片粉末、辣椒粉、鸡精、五香粉，随后将一壶沸水倒进锅内，添加生抽、色拉油、山胡椒油、葱等调味品，用炒勺搅拌就可以。
2、用酱汁
蒜头粉末、姜片粉末、辣椒粉、鸡精、五香粉，添加生抽、色拉油、山胡椒油、葱等调味品调配成酱汁，加上香莱，醮酱服用。除此之外，能够 醮番茄沙司、白醋服用，还能够清蒸的、煎制。
3、听说也有其他的食用方法：
黄豆煎油炸臭豆腐
作法： 油炸臭豆腐清洗，切割成一小块，漓 干水份。黄豆拨壳去衣。锅中烧开， 将油炸臭豆腐入锅炸至金黄色捞出。锅内 留小量油，烧至八成热，下黄豆翻 炒至熟，再将油炸臭豆腐倒进加少量水， 放盐、鸡精，待料汁收湿后摆盘就可以。
清蒸的油炸臭豆腐
原材料：油炸臭豆腐四块，泡菜二片，大豆芽四两，平菇六只，小辣椒一只，芫茜适当。
调料：色拉油，黑醋，盐，生抽，糖各适当。
作法：泡菜，平菇，小辣椒切条。芫茜剁碎。水豆腐放碟或碗内添加调料及泡菜丝等，低火蒸约十分钟，洒上芫茜碎即成。
假如要想用油炸臭豆腐来为自己制作美食吃得话，就何不试一下那样的方式 ，这种全是用油炸臭豆腐来制做各种美食的具体方法，而且大伙儿也是非常容易学好的，在制做这一油炸臭豆腐特色美食的情况下要依据自身的口感来，喜爱口味淡一点得话就可以让自己制作成汤的方式，如果不喜欢吃清淡的菜还可以挑选别的的方式 来制做。