黑豆也是一种普遍的谷物，它归属于檽米类，营养成分较为高，尤其是还具备一定的功效与作用，在补血补气层面的功效更加显著，此外它含有原花青素，在推动体细胞魅力，提升身体免疫力层面的功效也是非常好的，黑豆里边的蛋白还可以推动人体的基础代谢，可以升成体的免疫功能，这针对孕妇而言全是非常好的挑选，孕妇适度的吃一些黑豆，对胎宝宝的生长发育也是有益处，此外具备促消化，防止便秘的功效，自然要掌握黑豆不可以过多服用，终究它归属于檽米类，吃得过多，反倒非常容易造成消化不良。
一、黑豆的购买
1.黑豆的灰黑色集中化在表皮层，胚乳仍为乳白色，因而，顾客能够 将小米粒外边表皮层所有刮去，观查小米粒是不是呈乳白色，要不是呈乳白色，则极有可能是人力上色黑豆；小米可用小量放在软薄纸上，用嘴哈气使其湿润，随后拿纸捻搓小米多次，如紙上有淡黄色，表明被测小米中染有黄色素，此外，也可将小量试品放水，观查水的色调转变。
2.顾客购买时还可以看颜色、外型和闻味道、尝味儿。一般黑豆有光泽度，非常少有碎米，无虫，没有残渣。可在手上取小量黑豆，向黑豆哈一口热流，随后马上闻味道，高品质黑豆具备一切正常的香味儿，也可用小量黑豆放进嘴中细嚼，高品质黑豆味佳，甜甜的，无一切臭味；一切正常的小米小米粒，尺寸、色调匀称，呈奶白色、淡黄色或橙黄色，有光泽度，非常少有碎米，无虫，结晶状，味道和味儿分辨与黑豆同样。
3.因为黑豆所含营养元素多集聚在灰黑色表皮层，故不适合深度加工，以服用黑米或标准三等米为宜。
二、黑豆的烹制
以便大量地储存营养成分，黑豆大多数在蜕壳以后以“黑米”的方式立即服用。这类口味较粗的黑豆最合适用于熬粥。熬粥时，以便使它迅速地变松，最好是事先侵泡一下，让它充足消化吸收水份。以便防止黑豆中常含的黑色素在侵泡中溶解水，泡以前能用凉水轻轻地清洗，但不必搓揉;泡米用的水需与米同煮，不必丢掉，以保存在其中的营养元素。
孕妇吃黑豆食谱
黑米红豆粥
原材料：黑豆、赤小豆适当、熬粥用的高梁米小量
作法：把上物混和在一起，用冷水清洗，随后添加适量冷水，把火调到较大 。烧开之后十分钟，把火降到中小型，再煲个一小时。最终，把火降至最少，盖上盖子半到一小时就行。煮粥的全过程中，假如发觉粥过度浓稠，得加上适度的水。煲好之后，趁着热盛到碗里，加适当白砂糖，非常营养成分可口。
牛乳黑米粥
原材料：牛乳250ml，黑豆100克，白砂糖适当
作法：将黑豆清洗干净，添加适量水，放进锅中侵泡2—3钟头，随后低火煮至粥快速时，添加牛乳、白砂糖煮开。每天2次，早中晚空肚湿热服用。此粥具备养血、益气养血、生津止渴、健脾养胃的功效，适用生完孩子、病后及其老人等一切气血两亏、脾胃虚寒者服食。