麻辣香锅石锅鱼是生活起居中备受大家钟爱的一道菜，不但鲜嫩爽口，并且营养成分十分高，它的做法全国各地各有不同，可是如出一辙，只需要准备好所需要的食物和专用工具，再依据得出的流程一步步开展就可以轻轻松松地制做进行，有想学的小伙伴们能够 亲自动手试着着做一下。
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提前准备火锅配菜，花椰菜、黑木耳、豆油皮切条形、藕和马铃薯切半后切成片。（麻辣干锅火锅配菜喜欢吃什么都能够装进去，合适的菜也有魔芋丝、豆腐皮、莴笋、鸡蛋、金针蘑这些）
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提前准备火锅配菜，香莱、鱼腥草根切条形、圆葱切条、朝天椒切条
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提前准备香底锅料，良姜、八角、茴香、辣椒干、郫县豆瓣酱、油辣子、麻椒。份量能够 依据自身的口感调节
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提前准备最终的香辛料：炒过的白芝麻、炒花生米碎、小香葱
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鲢鱼（别的鱼还可以，喜欢的就可以了），剖平，用米酒、海鲜酱油、十三香、盐、辣椒面、花椒面、五香粉腌三十分钟
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烘烤盘垫锡箔纸，铺平生姜片、圆葱、鱼腥草根，浇上食用油
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把腌好的鱼放入，刷油，电烤箱210度左右火，烤三十分钟（各家电烤箱具体溫度不一样，依据具体情况调节，直至鱼烘干水分，鱼的身上能够 打刀花便捷进味。是的我忘了...）
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锅中烧滚油，把这一碗调味品倒进文火炒出香味。（油能够 放多一点）
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辣椒干别炒糊了
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把不易熟的菜先装进去煸炒，花椰菜、马铃薯、鸭胗。
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炒成7完善放进豆油皮、黑木耳、小香肠
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放进朝天椒段、加入生抽酱油、食用盐（不必过多，由于郫县豆瓣酱早已有盐味）。炒匀加一碗水，水开再次煸炒三分钟（假如只受欢迎锅不做石锅鱼，无需放水，放水是以便后边石锅鱼）
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把炒好的麻辣香锅连料汁一起盖在石锅鱼上（小香肠烤太干不好吃，因此我将它留到锅中了）放进电烤箱，210度左右火再次烤15分鐘
最后一步
烤好取出先后撒上葱、白芝麻、碎花生、香莱。开吃