俗话说得好:冬吃萝卜夏吃姜。中医学觉得，姜可以出汗祛毒、促进消化、抵抗衰退等功效。泡生姜不但能够 作为饭桌上的一道菜肴，它也有提升胃口，健脾开胃养肝的作用，而且长期性服用还能够降低血糖。那麼，泡生姜如何做才美味呢？
一.泡姜片
原材料秘方: 姜片5000克 绍酒500克 盐500克 葱100克 鸡精50克
做法:
1.将姜片削皮，用冷水清洗，控干水份，先切成片，后改刀割成丝，葱用刀敲碎备用。
2.锅里加海上火烤开，倒进一盆中放凉。凉白开水要适当。
3.取泡坛1只，将姜片、碎葱、盐，一起资金投入坛中，泡浸1天就可以服用。服用时也能加些鸡精、糖、芝麻油等开展调拌。
商品特性: 样子美观大方、味辣健脾开胃、营养丰富。
二.泡子姜(川香)
原材料秘方: 新鮮子姜2Kg 川盐100克 老食盐水2Kg 纯粮酒40克 鲜小红辣椒100克 香辛料包1个(八角2克、麻椒4克、纯粮酒20克、排草2克) 老红糖2克
做法:
1.刮去子姜的厚皮，用冷水清洗，入初坯盐水的成分占比∶川盐1Kg、冷水4Kg，初坯2～5天，捞起来，晾晒水份。初坯，便是泡头家常小菜。蔬菜水果在装坛前，先用一道功底，在盐水的作用下，溶解蔬菜水果含有的过多水份，使一部分咸味更强渗入蔬菜水果里去，以防止装坛后减少食盐水与酸菜的品质。此外，蔬菜水果经初坯，可杀掉粘附在菜上的微生物菌种，除掉一些蔬菜水果的苦味、土臭等臭味。
2.将老食盐水倒进坛里(指2年以上的酸菜食盐水，其形、香、味出众)，添加纯粮酒、老红糖、盐，搅拌，放进小红辣椒(铺底)，添加初坯后的子姜。
3.待子姜装至一半时，再放进剩下的老红糖和香辛料包，再次把另一半子姜装好，用篾片扣紧(不使蔬菜水果在坛内挪动)，立刻盖上坛盖，坛沿盛满，约泡6天，就可以取下服用。也可以拌食，或改食清甜味、甜怪味、甜味均可。商品特性 色淡黄，细嫩芳香，可贮2年上下。
三.醋泡生姜
醋泡生姜的作法
原材料秘方：姜150g、醋200g
制做作法：
1、姜片清理干净，切成片。
2、将玻璃瓶子加热水烫一下，晾晒，随后将生姜片放进瓶中。
3、提前准备老醋，或用老陈醋。
4、将醋倒进瓶中，盖上，放阴凉的地方一周之后就可以服用。