泡椒萝卜也就是腌萝卜，方式比较多，能够 在泡椒萝卜的情况下放进适当的白砂糖和白米醋，放进适当的生抽酱油，针对喜爱甜味的，还可以放进辣椒干，吃起來有非常好的推动胃口，调养身子的功效，是我们平常经常吃的一种健脾开胃的小咸菜，自然在腌渍的情况下还要有一定的留意，盐份不必放得过多。
一、腌制白萝卜
原材料
萝卜,盐 ,白砂糖 ,生抽酱油
作法
1. 萝卜切片状
2. 萝卜片在海碗里铺一层
3. 撒上一层少量盐
4. 再铺平一层萝卜片.再撒一层盐.反复几回.放15分鐘
5. 15分鐘后将碗里的水份倒出
6. 再放进一大勺白砂糖
7. 将白砂糖与萝卜片拌匀称.放15分鐘
8. 15分鐘后手挤干海碗里的水份
9. 倒进两大勺子生抽酱油
10. 倒进一勺白米醋
11. 倒进温开水.未过萝卜片为标准
12. 盖上保鲜袋.放进冷藏室2天就可以
二、健脾开胃腌萝卜
原材料
萝卜，红萝卜，盐，白米醋，辣椒干，糖
作法
1.箩卜切切丁或片状，放碗里用盐腌30分钟。
2.腌好的箩卜倒去水份，倒多一些白米醋、适量糖、辣椒干少量，翻拌后放入冷藏室最少3钟头（留宿更进味）就可以。
三、韩式腌萝卜
原材料
萝卜1根，盐少量，葱适当，姜1一小块，蒜4瓣，韩式辣酱适当，白砂糖适当，梨丝适当，辣椒面适当，鱼露2小勺
作法
1.萝卜清洗、削皮，切割成1公分厚为的一小块，放进器皿中，添加少量的盐搅拌均匀，随后腌制出水量使萝卜丁变软，把腌出的水扔掉，再用冷水洗去盐份，控干。腌制的時间大约为1个钟头上下。当做简易的凉菜吃，也可无须腌制这么多年，要是箩卜腌出水量就可以了。盐不必放过多，以防咸得有苦味。
2.大葱切条；姜和蒜还要剁碎。
3.这时候箩卜和腌制的调味品都早已做好准备，只需将他们混和就可以了，将腌制好的萝卜添加调味品搅拌均匀，放进保险丝盒中，再放进电冰箱里冷冻3天就可以吃完，夏季得话，放进电冰箱腌制2个钟头也就可以吃完。