动物油才可以作出这类美味可口，面糊搞好以后一定要遮盖上保鲜袋。千层酥皮有很多种多样作法，关键還是要把面糊发好，这样子做出去的千层酥皮才可以更为的香酥。收边需要留意往下比较好，擀面皮不必擀的过厚。太厚得话会较为的硬，面糊的硬软最好是适度。依据自身的爱好，去做大千层酥皮或是小千层酥皮。
将油擀面皮原材料中的小麦面粉、动物油、盐放水合成光洁的面糊，盖上保鲜袋静放20分钟松驰。（水不必一次性添加，要酌情考虑加上）
将油酥饼原材料中的小麦面粉添加动物油也搓成面糊，盖上保鲜袋静放松驰20分钟。（新中式千层酥皮有二种作法：硬包酥和包包酥。把油擀面皮和油酥饼各自分为了二份，先做硬包酥，稍候会详细介绍包包酥的作法）
将松驰好的油擀面皮擀成一稍厚的饼形，把油酥面团放到饼形的正中间。
将油擀面皮收边，收边脸朝下，擀成一个长方形。
先把左侧的1/4往右边折，再把右侧的1/4往左边折，随后折起来（这一全过程如同们平常叠被一样），盖上保鲜袋静放松驰20分钟。
再次擀成一个长方形，再开展一次叠被的全过程，盖上保鲜袋静放松驰20分钟。
它是历经2次叠被的全过程以后，松驰好啦的擀面皮。
把擀面皮擀成一个薄厚约0.3公分的大面片，裁去不必要的边缘，新中式千层酥皮就搞好啦（右下面的图）（随后就可以依据自身的需要切分面片的尺寸，制做自身喜爱的各种各样酥皮点心啦）
运用
1/4
能够把千层酥皮卷起来，切割成平等尺寸的12个。
2/4
立即打横用力按 成小剂子，擀成一个稍圆的擀面皮预留。
3/4
或是竖起来用力按 成小剂子，擀成一个稍圆的擀面皮预留 。
4/4
还能够把酥皮切成12块尺寸平等的正方形或方形，稍微擀开预留。
包包酥的作法
1/7
把此外一份油擀面皮分为尺寸相同的12份，油酥饼也分为尺寸相同的12份。
2/7
取在其中的一份油擀面皮擀成环形的片状，放进一份油酥饼。
3/7
用食油擀面皮包起来油酥饼，密封朝下。
4/7
擀成稍长的椭圆型面片。