巴沙鱼的特性便是肉质地较为鲜嫩，营养成分较为高，巴沙鱼的出肉率也较为高，味儿十分的美味，此外它的没刺，仅仅正中间有一条脊梁骨，并且作出的肉沒有鱼腥的味儿，巴沙鱼的作法也比较多，最普遍的有红烧龙利鱼，做起來非常简单，适度的吃一些，可以充分发挥调养和健康保健人体的功效。
清炖龙利的作法
1、巴沙鱼屠宰清洗，撒少量白胡椒粉腌渍5分鐘后，拍上少量水淀粉预留。
2、饭锅下油，烧至七成热，放进巴沙鱼炸好后捞起来按油。
3、留底油，放进辣酱炒成辣椒油。
4、倒进辣椒干、生姜片、蒜茸、葱段炒出香味
5、兑入适当大骨汤或沸水，加入香油、生抽酱油、味精煮沸,放进炸好的巴沙鱼焖煮1分鐘
6、转文火，将巴沙鱼盛出码盘，锅中留料汁。
7、锅中料汁再次烧开，用芡粉勾薄芡。
8、将水淀粉勾芡的料汁淋在巴沙鱼上就可以。
巴沙鱼的营养成分
据营养学家称，巴沙鱼做为高品质海底生物，其人体脂肪中带有不饱和脂肪，具备抗主动脉粥样硬化之作用，对预防心脑血管病症和提高记忆力颇有好处。另外据营养成分测量，巴沙鱼中的欧米加油酸，能够抑止眼睛里的氧自由基，避免新血管的产生，减少结晶发炎的产生，这就是它又被称作“保护视力鱼类”的原因。因此 它还非常合适一天到晚应对电脑上的工薪族做为身心健康保健产品。
巴沙鱼的作用
做为高品质海底生物，巴沙鱼的人体脂肪中带有不饱和脂肪，具备抗主动脉粥样硬化之作用，对预防心脑血管病症和提高记忆力颇有好处。巴沙鱼中的欧米加油酸，能够抑止眼睛里的氧自由基，避免新血管的产生，减少结晶发炎的产生，还能提高记忆力、保护眼睛。因此 它还非常合适一天到晚应对电脑上的工薪族做为身心健康保健产品。