十分多的人不清楚蛤蜊是啥，实际上它是一种海鲜产品，归属于贝壳类的一种，在泰国十分普遍，此外在中国的东海、江海地域也比较多，蛤蜊吃起來味儿十分美味，营养成分也很丰富多彩，例如含有蛋白，还带有占比特别适合的氨基酸种类，下边教大伙儿蛤蜊的几类作法。
第一、辣炒花蛤
原材料
蛤蜊800克、葱蒜适当、辣椒干适当、香莱适当、小香葱适当。
作法
1、提前准备食物。蛤蜊800克、葱蒜适当、辣椒干适当、香莱适当、小香葱适当。
2、提前准备一个大一点的面盆，随后往盆里放进少量冷水，再放进2勺盐，拌和至盐溶化。
3、将蛤蜊中某些壳损坏的，不新鮮的挑出丢掉。其他的放进盆里，侵泡2个钟头让其吐沙。（如今热天，一定要将盆放进阴凉的地方。不然，蛤蜊有团体牺牲的可能）
4、将辣椒干裁成段儿、葱蒜切末、香莱切末、小香葱切末预留。
5、烧一锅沸水，随后将蛤蜊放进锅中煮30秒，直到蛤蜊略微伸开，随后捞起来再度清洗二遍。（根据煮和再度清洗这一步，蛤蜊中的碎石子基本上就除去干净了。需要留意的是，煮的時间一定不必过长，蛤蜊略微张张口就可以了）
6、锅中倒进适当的油，油烧后将小辣椒放进锅曝出香气，随后往锅中放进1勺豆瓣酱，1勺水豆豉爆锅出辣椒油。
7、将葱蒜放进锅中爆锅出香气。
8、将蛤蜊放进锅中爆锅匀均。
9、往锅中放进1勺生抽酱油、2勺米酒、1勺白砂糖煸炒匀均，随后盖上盖子焖2分鐘上下，直到蛤蜊所有伸开。（盖上盖子焖烧是以便让蛤蜊完善的更为匀均，更为进味。此外，時间一定不必过长，蛤蜊所有伸开就可以，時间太长，肉质地非常容易衰老）
10、将香莱末、小香葱末放进锅中煸炒匀均，随后就可以熄火。
第二、酱爆蛤蜊
原材料
蛤蜊，香油一茶匙，海鲜酱一勺，米酒一勺，姜，葱，植物油
作法
1.提前准备一盆冷水，放适量盐，让水成盐水，把蛤蜊泡在盐水中，再滴一几滴植物油，侵泡二到三小时，让蛤蜊把细沙吐尽
2.把侵泡过的蛤蜊清洗干净，沥水
3.提前准备一个小盘子，用一茶匙香油，一勺海鲜酱，一勺米酒，三勺冷水的占比调配成料汁。葱切条，葱根和葱青分离，姜切条
4.锅中加水放两块姜烧开后，倒进蛤蜊，煮一分钟上下，待蛤蜊伸开，捞起来沥水备用
5.起油锅，进行爆香姜片和葱根
6.把刚刚调准的料汁倒进锅中，烧开
7.倒进焯山泉水的蛤蜊，迅速煸炒至料汁包囊住蛤蜊，出锅，撒葱段
第三、葱姜炒花蛤
原材料
蛤蜊，姜片，葱段，鲜红色椒丝，水豆豉粒，生抽，糖料，酒，水淀粉
作法
1.锅中放冷水煮沸后，倒进蛤蜊，见壳伸开就捞出，备用。
2.炒菜锅里加点油烧开后放进水豆豉粒和椒丝炒香。
3.倒进蛤蜊煸炒两下后添加葱段和姜片。
4.最终添加生抽，糖，米酒，，用水淀粉汁水淀粉勾芡，摆盘即成。