米酒调蛋是一种普遍的特色小吃，在中国的长江中下游地区十分时兴，大家应用一般的生鸡蛋，历经一系列的流程制做以后，作出了味儿酸甜可口的酒酿鸡蛋，女性朋友们能够 多吃这类生鸡蛋，具备滋阴养颜的功效，下边为大伙儿详细介绍制做酒酿鸡蛋的方式。
一、枸杞子酒酿蛋
原材料
枸杞子、米酒200克、生鸡蛋2个、老冰糖
作法
流程1：锅中海碗水，放进枸杞子先煮个5分鐘，随后倒进米酒。
流程2：大火烧开，添加适量的老冰糖拌和，随后倒进搅拌均匀的鸡蛋液就可以。
二、酒酿蛋
原材料
米酒3一茶匙，蛋3个，白糖3一茶匙，水3杯
作法
(1)水下锅加温烧开后，放进米酒和白糖。
(2)待水烧开，改低火，然后将蛋一个一个各自奠定，等蛋煮至半生不熟，马上歇火盛起，放进碗中就可以。
三、米酒蛋白质蒸虾
原材料
大龙虾8只，姜片2汤勺，鸡蛋2颗
调味品：黄米酒2汤勺、冷水1汤勺，糖1/2汤匙、生抽酱油1汤匙
作法
1、虾挑出来砂肠，清洗沥去水分，加少量糖、生抽酱油、料洒翻拌。
2、排进碟中，放进笼屉火灾蒸3分鐘，扔掉蒸出去的料汁。
3、蛋白质添加调味品打撒，用出水孔过虑入虾中，添加姜片，放进笼屉文火蒸13分鐘。
4、添加1汤勺绍酒，歇火焗2分鐘。
5、取下浇上1/2色拉油，加入适当的生抽酱油，就可以趁着热享受。