咸肉美味可口营养成分，咸肉能够 减轻贫血，对肠胃好，还能够保护眼睛，腊肉的做法较为普遍有煮或是蒸，做出去的咸肉看上去全透明，很有胃口，咸肉烧扁豆是一道很多人钟爱吃家常小炒，扁豆含有许多 微量元素，常常吃能够 增加抵抗力，小孩子常常吃扁豆对生长发育好，作法有什么？接下去我们看来一下吧。
一.材料准备
扁豆400g，，咸肉100g，大蒜瓣四瓣，生姜片四片，老抽酱油2ml，盐适量，木薯淀粉4g，味精（并不加）少量，尖椒一个半。
二.作法
1.准备好食物，扁豆洗干净，尖椒切片，咸肉提早洗干净，滚刀块泡茶（泡茶能够 泡去一些盐份，防止咸肉过咸）。
2.咸肉控干水，葱姜切成片。
3.锅中放进葱姜进行爆香，放进咸肉丁。
4.咸肉丁全透明了，再爆一下，就可以倒进扁豆了。
5.倒进扁豆煸炒，倒进少量老抽酱油，沒有还可以用生抽酱油）。
6.倒进大半碗水，放进适当盐，味精，盖上盖子焖煮。
7.此刻提前准备木薯淀粉，加少量调水散掉。
8.锅中也有一半汁液的情况下倒进木薯淀粉液，煸炒。
9倒进尖椒，炒糖色出锅。
10.装进碗中。
三.咸肉作用
1.健脾养胃
咸肉采用新鮮的带皮五花肉，切分成块，用盐和小量亚硝酸钠或硝酸钠、黑胡椒粉、丁香花、良姜、小茴香等香辛料腌制，再经吹干或熏烤而成，
具备健脾开胃祛寒、助消化等作用。
2.改进贫血
咸肉含的胱胺酸和血红蛋白能推动身体消化吸收铁含铁，有补血补气改进面色的的作用；还带有丰富多彩的铁，含铁不但是生成血红蛋白浓度所不能缺乏的，并且還是保持人体正常生命活动最重要的十几种酶（如细胞色素C、胰蛋白酶抗霉素这些）构成因素。
3.保护眼睛
咸肉中还带有维生素D，维生素D是组成视觉效果体细胞中体会暗光的视紫红质的构成成份，能推动眼睛视力，提升生殖专业技能，维持皮肤，骨骼，牙和头发身心健康生长发育。
4.推动生长发育
咸肉中蛋白中含身体所必不可少的八种碳水化合物，即谷氨酸、苯丙氨酸、磷酸氢钙、亮氨酸、异亮氨酸、苏氨酸、蛋氨酸和缬氨酸，并且比率很贴近身体需要的比率，能够 为成长发育出示充足多的营养成分。
5.健壮骨骼
咸肉带有较多的钙、镁、磷、钠、钾、氯等必不可少的营养元素。在其中钙、磷是生长发育骨骼的营养成分因素，可以健壮骨骼、防止佝偻病。