水豆腐在中国早已拥有数千年的历史时间了，是用大豆为原材料制做而成的，水豆腐口感口味淡细嫩，营养丰富，拥有 植物肉的头衔，是一种较为普遍的食材，备受大伙儿的喜爱。水豆腐能够 立即服用，还可以历经烹制而制做成各种各样美味可口的菜式。如今就而言说糖酷脆皮豆腐做法和做菜方法。
原材料：
嫩豆腐、番茄沙司
作法：
1.提前准备食物，料汁调配：2勺番茄沙司、1勺半醋、小勺生抽酱油、盐2克、白砂糖1勺半、木薯淀粉小勺.
2.水豆腐切割成麻将大小的牌形格子，匀称的沾上准备好的木薯淀粉；不沾锅中放进1勺植物油加温至7成（水温大概为200-240℃，油位转宁静，白烟直冒）当下入军用被子.
3.下下锅之后，一定不必随便滚动，待一面煎至橙黄色后，再翻出此外一面煎煮。强烈推荐一定要用不沾锅.
4.双面都煎至橙黄色后停战；这时的水豆腐机壳由于有木薯淀粉的包囊，因此构造十分牢固，安安心心的取下装盘就可以.
5.再次用刚刚油炸豆腐的大锅加温准备好的酱汁，浓稠就可以停战。将浇汁浇在水豆腐上就可以.
6.喜爱甜酸口的能够 多浇一些，撒上小香葱和白芝麻装点就可以.
做菜方法
1、油炸豆腐前一定要沥干水份，不然放入锅中后可能会油炸；
2、给水豆腐上拍小量水淀粉不但能够 给煎过的水豆腐提升口味，还能够给水豆腐包囊上一层外套，煎煮时更能维持详细，不易破；
3、油炸豆腐时，待一面煎煮金黄色后，再翻出此外一面，半途可以用铁铲滚动查询。假如数次翻过来煎煮得话，可能将水豆腐打碎，次之会挥发水豆腐很多內部水份，吃起來正中间发涩，不能。
4、一口不沾锅针对油炸豆腐而言十分关键，要是没有不沾锅，能够 在锅中多倒一些油。