鱼胶实际上便是鱼皮，花胶汤在做以前的一天应当用冷水先侵泡一晚上，煲的時间长时间鱼胶便会渐渐地溶化，在煮的全过程中应当添加一些葱蒜等调味品除腥。鱼胶带有丰富多彩的蛋白也有胶原纤维等，能够 协助身体快速的恢复元气。
作法一
原材料
花胶汤需要的原材料有猪蹄膀1块，约200克，鱼胶50克，干玉竹25可，干山药10克，干枸杞子10克，干龙眼肉10克，过滤水2000ml，盐适量，味精适当，其关键营养元素是蛋白、碳水化合物。
做法
1.将猪蹄膀在沸水里煮2分鐘，捞起来，清洗血污。
2.将香科自来水清洗，沥出。
3.把猪蹄膀，鱼胶，玉竹，山药，枸杞子，放进大火锅里，放水，盖上，用低火烧开。将火调小，再次煮1钟头30分钟;加龙眼肉，再煮30分钟即好。食用时放盐及味精调料。生猪肉能食，香科弃掉。
作法二
原材料
主要材料:凤爪200克,鱼皮150克
辅材:平菇(鲜)50克
调味品:姜5克,盐2克
加工工艺
1. 鸡爪斩去指甲，清洗出水量。
2. 将清洗出水量的鸡爪再用冷水清洗干净(即低温河)。
3.鱼皮(鱼胶)先浸湿进行，清洗。
4. 将浸湿进行的鱼皮切件。
5. 平菇去蒂，清洗。
6. 姜清洗，切成片。
作法三
食物用材
鱼胶150克
猪骨头300克
姜2片相克食物
米酒适当
盐适量
花胶汤的作法
1.材料准备鱼胶干货知识一些
2.用凉水侵泡至软（大约需要好多个钟头上下）
3.猪骨头放进水里加生姜片和米酒烧开焯水
4.汆烫过的猪骨头再用冷水清洗
5.随后把泡开好的鱼胶和煮过的猪骨头及生姜片控干水份
6.另起一火锅放进全部备好的原材料，放水2升
7.火灾烧开后转文火烧煮约一个半小时，熬出乳白色
8.最终放盐调料就可以
7. 把适当冷水煲滚，放进鸡爪、鱼皮、香姑、姜同煲4钟头。
8. 将煲好的鸡爪花胶汤，下盐调料就可以。
作法四
原材料：浸发花胶四件、冬虫草五钱、鸡一整只、香肠一两、水适当 作法：
1.鱼胶、鸡放进开水中拖一拖，沥乾。
2.冬虫草清洗略修，与鱼胶、鸡、香肠、水置炖锅内，盖上温火炖约二钟头。 花胶排骨汤 原材料：鱼胶3两、猪排骨8两、黄党(党参)1两、枸杞2汤勺、山药5片、姜5片、葱1棵 作法：
1、鱼胶先自来水泡浸，再用葱姜水煲30分钟，取下低温河，切件。
2、清洗猪排骨，出水量。
3、锅中引入适当的冷水煲滚，添加全部原材料煲滚，转温火煲3钟头，放盐调料，就可以饮。