平常我们在外面吃的猪蹄全是软烂出骨的，自身在家里做的一直达不上要想的口味，实际上这和方式没有用对是有关系的，猪蹄能够 选购新鮮的，最好是切割成块，那样更非常容易烂熟，在准备好除腥用的，调料用的调料后，先把猪蹄提早煮一下，随后放到压力锅里迅速猪蹄就可以越来越出骨软烂。
用材
小米椒/辣椒干 3个
八角 五朵
八角茴香 手指头块状的二块
大蒜子 7-8颗
姜 5片
米酒 3勺
老冰糖 5颗
猪蹄 一整只
小香葱 二根
酱油 3勺
盐 适当
压力锅版香焖猪蹄的做法
猪蹄先过开水，水开煮3分鐘上下，河面起的白沫子撇干净扔掉，再把猪蹄过滤水舀出，控沸水份。
出锅加点油，添加老冰糖文火熬出略带淡黄色的糖桨后，倒进沥干水分的猪脚煸炒，先后添加盐，酱油、米酒炒匀。
再加蒜头、姜片、八角、八角茴香、小米椒一起放进锅中，炒至猪蹄至稍稍冒油熄火；
将炒好的猪蹄及各调料一起添加准备好的压力锅内，加冷水（最好是沸水）至遮盖住猪蹄。
压力锅盖好后开火灾，煲至压力锅出空气2分鐘，转文火15-25分鐘，就可以熄火；
周期时间往往这么大呢，是由于15分鐘出去的口味会较为Q弹、有韧性。
25分鐘来的口味会很酥烂，你能依本人爱好去调整时间长度。
各家的锅状况可能不一样，期内自身再多留意观查，防止黏锅。
待气排尽后将锅开启，葱根切长段添加锅内拌和，激出脆香，随后将猪蹄所有夹起装盘，表面撒上葱段稍做点缀；
压力锅内调料所有丢掉，但也有精粹留到锅中，那便是香焖出去的料汁，如果有需要，能够 淋到猪蹄上，也可独立盛出，用于炒面下边也是很好。