大蒜在大部分人的心中中是一种十分美味可口的食物，大蒜制做的烹制十分美味可口，非常容易开启大家的味觉，令人胃口大好。因而，运用大蒜烹制来下饭菜是一个非常好的挑选，而蒜头炒肉是一道十分經典的美味可口，下边就讨论一下美味可口的蒜头炒肉如何制作呢？
作法一：
1.把猪瘦肉清洗切条。大蒜清洗滴干水、取其根处最好是。
2.把辣椒干断开、和麻椒放一起。预留。
3.把油放锅中、待油热之后。放进切完的丝袜高跟鞋、待其炒出乳白色后、放进切完的朝天椒和麻椒、
4.煸炒一会、添加适量豆瓣电影、添加大蒜。煸炒匀称
5.快速的情况下、添加盐。和一点点酱油。色调、
6.最终出锅加少量鸡精、一盘美味可口的蒜头炒肉就好了。
作法二：
1、猪瘦肉洗干净，随后切一片或是切割成条形，放到菜盘中。
2、生生姜切成片，蒜切成片，放到一旁备用。
3、放到菜盘中的猪瘦肉，加10g粉条、10g盐、10g郫县豆瓣酱，随后搅拌均匀。
4、蒜苗洗干净，随后切割成段，装在菜盘中备用。
5、锅中下食用油，用中火烤到油起烟，随后变为文火。
留意：食用油烧到起烟时，务必变为文火，不然锅中溫度过过高着火。
6、将猪瘦肉入锅，猪瘦肉入锅爆锅到丝袜高跟鞋皮肤变白，随后添加郫县豆瓣酱15g迅速煸炒。
7、添加成都郫县蒜苗要迅速的煸炒，变为火灾，让蒜苗迅速的被油浸完，另外肉的味儿也渗入蒜苗中，炒至蒜苗发萎（外皮有褶皱）就可以。
8、蒜苗外皮有褶皱了，立刻变为文火，随后放适当的盐，随后再煸炒30秒就可以出锅，一道美味可口的蒜薹炒肉就制成了。