鸡排是用新鮮的生猪肉切割成块状，制成的鸡排，鸡排里边是沒有骨骼的，用于煎炸口味会更好些，需要在外皮裹一层小麦面粉，那样能够 让肉看上去更为出色，尽可能不必加上过多的调料，小量的调料撒在表层就可以了，确保肉的原生态。
汉堡肉
原材料
猪五花肉片 六片,面包粉 四大匙,生抽 四大匙,酒 两一茶匙,糖 一小勺,盐 一丝,鸡精 一丝,黑胡椒粉 一丝,五香粉 一丝
作法
1、猪五花肉片清洗，用 醃料 翻拌放电冰箱。醃一天再炸更进味。
2、热锅，倒两匙植物油，取下醃好的猪肉片，两面粘满面包粉，放进锅内半油炸至双面金黄色就可以。
日式炸猪排
介绍 日式炸猪排~外香松脆内滑嫩汁多 配搭圆葱丝解腻~ 沾上甘甜蒜蓉酱~令人禁不住的有滋有味 前一晚先醃好鸡排~第二天轻轻松松上菜出好饭~
原材料
里肌肉片4片圆葱一颗小麦面粉适当生鸡蛋1颗面包粉适当大蒜3瓣蠔油1一茶匙味霖1一茶匙凉开水1匙酒酿1一茶匙蠔油1匙白砂糖1匙白胡椒粉少量盐少量蒜泥1/2匙生姜沫1/2匙凉开水2一茶匙
作法
小肉薄厚切约1.5~2厘米,里肌肉清洗后将小肉敲打拍薄
取一面盆将醃料调均匀后(试一下味儿)预留
将鸡排放进料汁中侵泡约1~2钟头(过夜会更进味)
圆葱用刨刀切细条泡于凉水大约10~20分钟除去辛辣味后控干预留
过3关---小麦面粉~蛋~小麦面粉~面包粉，静放反潮5~10分钟就可以入锅煎炸。
沾酱原材料~所有放进调养机弄成料汁倒入既成沾酱~
水温约160~170度 放进锅中炸得熟及表层呈橙黄色就可以.约3分鐘
将炸好猪排污于卫生纸上吸咐不必要油品再切片
切片装盘后放上圆葱丝就可以