气泡酒也叫起泡葡萄酒，它是十分知名的酒种之一，气泡酒的特性便是酒中的汽泡，口味的醇香，也是有很多人会把气泡酒和香槟酒搞混，针对这类状况是能够 根据香味和味儿鉴别的。好的酒一定要会品，气泡酒中最纯正的酒也是需要品评的，一般需要从各个方面品评，例如香味等。那麼气泡酒应当如何品评？
1. 摇杯：
与品味静止不动红酒不一样，品味起泡葡萄酒并不需要晃动高脚杯。由于起泡葡萄酒的香味会伴随着泡沫慢慢地释放出去。
2. 香味：
出泡酒的味道包含绿色水果、柑橘类和芬芳等，乃至还会继续发展趋势出酵母菌味。酵母菌味闻着像吐司面包团或是新鮮的烘烤蛋糕的味儿。这类味儿便是由酵母菌奉献出去的，能使红酒的口味更具有构造感和多元性，进而带出鲜奶油一样的口味。
3. 糖度：
舌尖上的美味的味觉能充足的感受到起泡葡萄酒的糖度。起泡葡萄酒依据酒中糖份的含量，能够 分成下列类型：当然干（Brut Nature）、超纯天然（Extra Brut）、纯天然（Brut）、极干（Extra Dry）、干型（Dry）、风干（Demi-Sec）和甜型（Doux）。
4. 回味：
起泡葡萄酒的回味中一般含有奶味，这类味儿是由酵母菌在酒里当然融解而成的。除此之外一些起泡葡萄酒在喝下以后口腔中还会继续留出百果香。