淮山药蒸熟之后沥干水份随后加一些白糖会更美味，或是是碾成泥加一些草莓果酱或者蓝莓果酱待会更美味，实际如何吃還是需看本人的口感，喜欢吃什么就可以适当的加一点，还能在凉了之后切割成条浸在话梅水里边，进味之后是一道非常好的凉拌菜。
蒸山药的做法
作法一
将山药去皮切割成一小块，放进盘里，放进炒锅里，水开后蒸15到25分鐘。
吃时蘸白砂糖，自然，白砂糖并不是必不可少的。
作法二
蜜汁蒸山药
大枣泡发，切条。
将山药去皮清洗，切割成2mm的片状，用摸具切出来花瓣样淮山药正中间挖地洞，塞进大枣丝，放进盘里，加入纯蜂蜜、桂花糖炒锅中放进水，将盛淮山药的菜盘放进锅中，蒸15分鐘就可以。冷冻后口感更优。
作法三
香肠蒸山药
山药去皮切片，用清小水泡着，避免空气氧化。腊肠切斜片。
将淮山药铺在瓷碗在将腊肠片如荷花一般一层一层的叠起来。上炒锅蒸四十分钟上下直到淮山药软烂。
作法四
大枣蒸山药
淮山药、大枣、白砂糖。将淮山药清洗削掉表皮，切割成滚刀块盛入碗中，撒上白砂糖和大枣，预留。
大火烧开炒锅，放进盛满红枣山药的海碗，盖盖儿煮制20分钟上下，直到淮山药完善就可以。
吃山药的常见问题
1.淮山药中带有很多的木薯淀粉，蒸山药又沒有许多的水份，在消化吸收时需要很多的水份参加，因而，蒸山药不可以多吃，以防排泄物过度干躁，造成便秘。
2.淮山药含淀粉高，归属于较高能食材，因而，减肥瘦身的人都不应多食，防止提升肥胖症。多吃不但可能长胖，还易上火。一般来说，药用价值淮山药建议每日医治使用量是15-30克，保健养生使用量是10-20克，鲜淮山药每日100-200克为宜。淮山药归属于甘薯，能够 取代一部分正餐。
3.淮山药归属于过敏食材，过敏性体质的人不宜服用，防止出现皮肤过敏状况。