淮山药是日常饮食上十分普遍的食材，淮山药之中含有多种多样蛋白和木薯淀粉，能够 补充人体所需要的微量元素，和维他命等，在生活起居中淮山药分成尺寸，或是是大小，在挑选淮山药时大淮山药对比小山药口味或是是营养成分都大淮山药比较好一些。
淮山药是大的好還是小的好
淮山药的优劣关键看种类，营养成分价钱和种类相距非常大的，别看外型。
淮山药分一般的淮山药和铁棍山药。
一般的淮山药便是别名的菜山药，主要是菜式用得，营养成分一般，口味是脆的。因此针对菜山药这同一种而言，自然是越大越好。
铁棍山药乃淮山药中得绝品，种类跟菜山药不一样，比菜山药要小一些短一些。可是营养丰富，肉质地瓷实，口味非常好。在铁棍山药种类中，自然也是越大的也就越好一些，我们本地一块一米看起来铁棍山药，我们誉为山药王呢。
因此选购淮山药时，最关键的是选对种类，在这类种类中挑大得就比较好。
淮山药是粗的好還是细的好
粗的好。
淮山药有收涩的功效，故便秘者不适合服用。淮山药一般要挑选茎杆挺直、粗大，取得手上有一定份量的。如果是切完的淮山药，则要挑选割开处呈乳白色的。新鮮的淮山药一般外皮较为光洁，色调呈当然的皮肤的颜色。假如需长期储存，应当把淮山药放进木稻壳灰中包埋，短期内储存则只要用纸包装好放进冷在黑暗中就可以。假如选购的是割开的淮山药，则要防止触碰气体，以用包装袋包好放进电冰箱里冷冻为宜。剁碎的淮山药还可以放进冰箱冷冻起來。去皮后的淮山药十分滑手，在手里涂些醋或盐这类的东西会更好解决一些。淮山药可独立煮、蒸服用，还能够与别的蔬菜水果、肉类食品一起炒、炖。
吃山药非常容易腹胀吗
吃山药非常容易腹胀。
淮山药和地瓜、马铃薯等一样带有很多的木薯淀粉，这类食材在肠胃内消化吸收新陈代谢时都是转化成很多的二氧化碳，产生腹胀、打嗝儿的病症。
吃山药胀气怎么办
喝白萝卜汤
白萝卜汤有泻气的功效，在吃山药觉得腹腔腹胀时，煮一碗白萝卜汤，湿热时饮下，能促胃内汽体的排出来，在喝了以后迅速便会出現嗝气、放臭屁状况。
吃生豆
紅豆、绿豆、扁豆等黄豆粒直接生吃也是有非常好的导气、泻气功效，而且对消化不良也是有一定的輔助治疗效果，在吃山药以后先服药一样用温开水服用2~3粒就可以，一般在2钟头内奏效。