淮山药炖猪脚，不论是猪蹄的劲道還是淮山药的柔软，都令人回味无穷十足，淮山药炖猪脚不但是美味可口并且营养成分很高，常常吃山药炖猪脚能够 具有滋补养生的功效。猪脚里边带有丰富多彩的蛋白和胶原蛋白粉能够 具有美容护肤的实际效果。
作法一
1.猪脚跺一小块清洗预留
2.取一大铁锅，引入很多冷水，放进洗完的猪脚，文火渐渐地逼出里边的鲜血后，沥出猪脚，再再次引入很多冷水，火灾烧开
3.山药去皮清洗预留
4.炖到猪脚用筷子可轻轻插入时(大药1钟头上下)便把洗完的淮山药切块状放进锅中，开火灾烧开后再转文火炖
5.炖至淮山药软烂里关火，放进一点点盐就可以。要上菜开吃以前，盛入器皿后再撒点葱段就可以。
作法二
原材料
主要材料：淮山药(100克) 猪脚(250克)
辅材：花生米(生)(30克)
调味品：盐(2克)
作法
1. 将淮山药清洗，削皮切片;
2. 猪脚清洗，切片，入开水中焯一下，捞起来;
3. 将淮山药、猪脚、花生仁放进砂锅中，加食盐及适度的水，低火炖至猪脚熟烂即成
作法三
淮山药1根，猪脚3个
米酒少量，姜、葱少量，盐、鸡精等调味品适当
山药去皮清洗并切割成块，以后能用盐水侵泡，以避免空气氧化发黑。
猪脚清洗，刮干净毛并切片，以后将锅中倒进水，待水开过以后放进猪脚，焯一下捞起来。
以后将水倒入，并石锅再次纵火上，添加适量的水，放进生姜片和葱段，添加猪脚，倒进少量米酒，火灾开水后用慢火烧煮30分钟，以后放进淮山药，再煮10分钟，根据本人口感添加适量的盐和鸡精就可以。
常见问题
猪脚一定要把毛去干净，不然既不好看又影响胃口;此外将猪脚焯一下，是以便除掉不必要植物油脂。
作法四
山药炖猪蹄的作法流程
1. 将淮山药清洗，削皮切片;猪脚清洗，切片，入开水中焯一下，捞起来;
2. 将淮山药、猪脚、花生仁放进砂锅中，加食盐及适度的水，低火炖至猪脚熟烂即成。
小提示
此铁锅炖菜可补充雌性激素、蛋白、人体脂肪、胶原蛋白粉、锌等，也有丰乳功效。
作法五
1.将买回去的猪脚侵泡10-15分鐘，去鲜血。15分鐘后，再捞出清理干净。
2.将淮山药去皮。
3.去皮好的淮山药，清理干净，切完。
4.大枣用温开水清理干净。姜也切一片。
5.此刻，能够 把洗完的猪脚放进放锅里3-5分鐘。再捞出。
6.将炖汤锅，倒进适当的水，等起煮沸。此刻，就可以把老生姜片、猪脚、淮山药、大枣一起倒入。
7，火灾炖三十至四十分钟之后，再改成文火，慢炖一个半小时。全部猪蹄炖山药花时间大约两小时上下(猪脚肉要炖融)。此刻，就可以放进适当的盐和味精。而猪蹄炖山药也完成了。