当我们在饮酒的是最关注的便是有什么下酒小菜，当菜式白酒配搭的极致时，会让饮酒越来越更为高兴。在喝白兰地的情况下也一样是需要配搭一些食材的，不论是在什么时候全是不可以腹部饮酒的。白兰地在配搭食材的情况下会出现许多 的注重，主要是要让味蕾、嗅觉和口味都获得极致的感受和回味无穷。
（一）配搭艰难或是无显著配搭实际效果的食材
1、酸、咸
实际上伏特加配搭怪味食材比红酒要非常容易得多，终究它的酒质相对性较重、丰腴，对酸有一定的抵抗能力（如味酸的苹果、点心等），可是若碰到酸值高的食材（泡菜、腌酸菜、青柠檬），還是不必凑合试着，那么做味蕾感受彻底是一边倒。这一大道理对高咸度的食材亦可用。
2、突显食物自身口味的蔬菜食材
伏特加的口味与这种食材对比，既缺乏类似处，主要表现抗压强度也没法挨近。
3、蒜头、香莱、小茴香
大道理跟上面一样，除非是他们仅仅用于增加少量口味的。
4、生鸡蛋
无论是煮蛋、炒蛋、煎蛋還是蛋羹，他们的材质与口味都很与众不同，与伏特加配搭即使沒有错，也无好的实际效果。
5、口味主要表现细致、体验感变化多端的食材
单一麦芽伏特加论细致与变化多端比不上红酒，且高酒精浓度对味觉的刺激性影响没法忽略，假若服用美食方式极精的开水白菜、大煮干丝、白汤、寿司店等类的食材，還是与酒分离来各有享有得好。
（二）伏特加与食材的配搭标准
1、相似度标准
酒与食材二者香与味的主风格一部分最少有一方面的主要表现要有相似度，这类配搭不容易错误。比如：重雪莉口味单一麦芽以其味蕾主杆的甜、苦二味，及其香味主要表现中浓厚的太妃糖、黑巧克力、现磨咖啡等原素，能够 配搭朱古力类点心；烟薰、炙烧类香味浓厚的泥煤口味单一麦芽伏特加，能够 配搭熏、腊肉菜式。
2、多样性标准
酒与食材二者香与味的主风格一部分最少有一方面的主要表现要有多样性，这类配搭有一定的容错性，也对口味有一定提高功效。比如：雪莉设计风格单一麦芽以甜、苦二味可在一定水平上掩盖或提高盐味，而烟薰、炙烧、深海类的泥煤香味与修真香辛料类的桶陈香味能够 非常好融合烧肉、卤菜的浓厚肉味，配搭红烧排骨、卤煮、酱肘子、煮肉都是有非常好的实际效果。