牛肉是一种性温的肉制品，能够 对人体具有清补的功效，例如很多人特别怕冷，平均气温略微降低一点，便会感觉手脚冰冷，这些人一般 查验出不来显著的症状，此刻最好是根据合理饮食人体，吃羊肉便是非常好的挑选，羊肉的吃法有很多，下边教大伙儿做羊肉丸子。
第一、羊肉丸子
菜肴特点
主要材料：牛肉(胖瘦)500克调味品：盐10克，木薯淀粉(苞米)15克，鸡精1克羊肉丸子的
作法
1.将牛肉切割成片状，用铁捶捶烂；
2.牛肉内添加冷水、盐、木薯淀粉一起翻拌，弄成牛肉胶；
3.用把手拌好的牛肉揉成樱桃小丸子，放入装水的锅中，用文蜡烛羊肉丸浸熟，见肉丸子浮上来河面就可以；
4.取下后，无论炒，焖或熬汤均可。
第二、羊肉丸子萝卜粉丝汤
原材料
原材料：牛肉200克、东北地区大红萝卜1/4个、生鸡蛋1个、葱、生姜沫适当、米酒、生抽酱油、白胡椒粉、盐适量
作法
1、牛肉剁碎泥，加葱、生姜沫、生鸡蛋，沿一个方位边搅边加少量冷水，加上料酒、生抽酱油、白胡椒粉、盐沿一个方位搅拌上劲头；
2、箩卜切粗丝，粉絲用温小水泡软；
3、锅中水滚沸后，放进萝卜条，水再沸加少量盐再次打开表盖将箩卜煮开；
4、调文火，用手掌将肉丸子一个一个挤进锅中，撇净白沫子，煮两三分钟；
5、放进粉絲，再次煮两三分钟，加少量盐调料就可以。
小技巧
1、煮萝卜时打开表盖煮可除去箩卜臭味，烧开时放盐也是以便除去箩卜臭味；
2、吃时能加香莱、醋、白胡椒粉调料。
第三、东瓜粉絲羊肉丸子汤
原材料
牛肉250g，东瓜（节瓜）500g，粉絲，葱，姜，香莱，麻椒，盐，生抽酱油，味精，芝麻油，油
作法
1.麻椒放水侵泡20分钟，除去麻椒，生姜水征用，粉絲入滚小水泡发预留，
2.牛肉饺子馅儿给油，姜蒜末，盐，生抽酱油，芝麻油，少量味精，芝麻油顺时针方向一个方位拌和，
3.牛肉饺子馅儿拌和至有劲头时添加生姜水，再次拌和成肉丸子饺子馅儿，
4.东瓜（节瓜）削皮去瓤，切片状预留，
5.烧开水，用勺将肉馅儿碾成肉丸子状（视本人爱好，做丸子尺寸，好懒的，就做大丸子）将肉丸子放进锅中煮，
6.肉丸子6，7成熟时添加东瓜（节瓜）片儿再次煮，将血沫滤掉，盖上外盖再次煮
7.肉丸子8，9完善情况下添加泡开的粉絲，放盐，味精，生抽酱油，调料儿后盖板上外盖再次煮，
8.起锅前滴进芝麻油，撒香莱末，即成。